手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

４月から社会人１年生となった息子から、初給料でプレゼントが届きました。

ストウブ鍋１０㎝のココットの新色ブルーベリーです。

とても可愛くて、可愛くて～

夕食はこのお鍋を使ってキノコのアヒージョです。




大切に使います(#^^#)


そして～
最近焼いたパン。

２種類のソースのスクエアピザ。


こちらは桜も散ってしまいパしたが・・・

桜あんで桜のツイストロール。


生クリームがたっぷり入っているミニバタートップ。


どのパンも美味しく出来ました。。。

お家で過ごそう｜
  

冷蔵庫にある野菜を使ってキッシュを焼きました。




かぼちゃ・茄子・じゃがいもなど野菜盛りだくさんのキッシュになりました。


キッシュと同時進行で、グリッシー二も。

こちらは二次発酵をしないパンなので、あっという間に出来ます。

岩塩＆けしんの実

粉チーズ＆黒コショウの２種類です。


そして～

春野菜のオープンサンド。


こちらにも春野菜をたっぷり。

そら豆・スナックエンドウ・新じゃが・ヤングコーンなど、

ランチにピッタリ。

  

パン教室自粛中ですが・・・

毎日パンは焼いています。


夜仕込み冷蔵庫で発酵させたバケット。




捏ねすぎず・・・

ゆっくり発酵させるパンです。


こちらは、生地にかぼちゃペースト＆生クリームを混ぜ込んだかぼちゃの丸パン。。

春なので～６個ツなべてお花の形にしました。




他には・・・

レモン果汁たっぷりのレモンタルト。　　


甘酸っぱくて～とても美味しいです。


旬のタケノコがたっぷり入った筍ちらし。




お野菜たっぷりのちらし寿司。
パクパク食べちゃいます。
  

コロナ感染防止の為、自粛中です。

今日もせっせとパンを焼きました、

豆乳ーアーモンド。


豆乳入りのフワフワ生地に、アーモンドクリームをのせて焼きます。

焼きたてはフワフワで甘くて～

美味しくてついつい食べ過ぎてしまいます。


こちらは、カレーチーズオニオン。


カレー粉入りの生地に、カレー粉で味付けした玉ねぎとチーズを巻き込んでいます。

新玉ねぎのシャキシャキ感がいい感じです。

仕上げに、粉チーズもふりかけて焼きます。


どちらも美味しいパンです。  

コロナ感染拡大防止の為、自粛中。。。

週末も外出は買い物に出かけたのみ。

そんな週末は、２本の食パンを焼きました。

小麦胚芽入りと、プレーンです。



どちらもそのままでもとても美味しいですが・・・

今日は、オープンサンド作ってみました。

春キャベツをオリーブオイルで炒めて、のせるだけの簡単サンドですが・・・

可愛くウズラの卵の目玉焼きも一緒に～

　　　　　


休日のランチにピッタリです。





  

コロナ感染防止の為、教室は自粛しています。

この時間は自分の勉強の時間に充てようと思い・・・
毎日、せっせとパンを焼いています。


クリームたっぷりの白いクリームパン。




カスタードクリームも、もちろん手作りです。
卵黄２個使った濃厚カスタード。


次は、カレーとベーコンのクーロンヌ。




王冠の形に成形したパン。
生地にカレーフレーク＆カレー粉入りです。
ベーコン＆チーズも入ってランチにピッタリのパン。


パンではありませんが・・・
桜ブッセ。



バターと桜あんで作ったクリームをたっぷりはさんでいます。
桜の塩漬けをのせると可愛くなりました(#^^#)

  

今日焼いたパンは、カリーフランク。




カレー味のフィリングの上に、ウィンナーとパプリカをトッピング。

ランチにピッタリのパン。

  

今日焼いたパンは、ローズブレット。

クリームチーズを入れて、薔薇に見えるように成形。

この成形、楽しい(*ﾟ▽ﾟ*)

苺とオレンジをトッピングしたら、お洒落なパンになりました。



  

4月から始まる主催講座に準備していたパン。

2種の丸パン

残念ながら、コロナ感染防止の為、5月からに延期になりました。

仕方ないですね…


こちらは、くまモン焼き。

可愛い(*ﾟ▽ﾟ*)

クリームチーズ、カスタード、お芋、あんこの4種類。

頭から食べるか.
足から食べるか…

悩みます。


  

雨ですね。

せっかく咲き始めた桜なのに…


今日のパン作りは、バーガーバンズ。

ゴマ付きは、サラダチキン＆目玉焼き。

プレーンは、ロールステーキ。

顔をつけたら、おとぼけバーガーになりました。


  

レモンシュガーツイスト


少し固めの生地に、
レモンの皮を巻き込んで〜

仕上げはレモンアイシング

甘酸っぱいパン


  

リュスティックを焼きました。

フランスパン専用粉で作るハード系のパン。

角切りベーコン&ほうれん草。
こちらは、スープと一緒に食べたら最高❣️


プラリネマロンは、キャラメリーゼとマロングラッセ入り。
甘くてほろ苦くて最高❣️

どちらも美味しい。


  

コロナウィルス感染防止の為、３月の自宅レッスンはお休みさせていただいています。

教室はありませんが、パンはほぼ毎日焼いています。

こちらはチョコレートバブカ　　



ガナッシュを生地に巻き込んで、クランブルをふりかけて焼き上げます。

クランブルのカリカリ感、ガナッシュの甘い味が焼き菓子のように美味しいパンです。

渋いコーヒーと合いますね～

ビーフシチューパン　　　

とろりと溶けだしたビーフシチューが美味しいパン。

ランチにピッタリですね～

たこ焼きパン　　


キャベツの上にたこ焼きを載せています。

お腹いっぱいになるお総菜パン。

小腹が空いた時にパクッと食べてしまいます。


どのパンも美味しく出来ました(#^^#)  

ベーコンエピ、大好きです！！

強力粉のみで作る少しソフトなベーコンエピ。
フランスパン専用粉を使ったパリパリのベーコンエピ。

そして、米粉で作るベーコンエピ。




チェダーチーズ入り、大葉入り、そしてリース型のベーコンエピ。

どれも美味しく焼き上がりました(#^^#)


コロナウィルス感染防止の為、３月の自宅レッスンはお休みさせていただきます。

生徒様にはご迷惑をおかけしてすみません。
  

今日は自宅レッスン日でしたが・・・

話が盛り上がり～
焼き上がりの写真を撮り忘れました((+_+))

ご参加の皆さん、すみません。。。


試食パンは、レモンシュガーツイスト。




レモンの皮入りの生地をツイストに成形。

仕上げのアイシングにもレモン果汁入りです。

ほんのり甘酸っぱいパン。


そして・・・

教室後、我が家の明日の朝食用のパンを焼きました。

バターロールです。




塩味、プレーン、チーズ入りの3種類作ってみました。

久しぶりのロールパンの成形。
楽しい！！
どんどん巻きたくなりました(#^^#)

  

昨夜一日遅れで、２０１９年ボージョレ・ヌーヴォーを飲みました。





キノコと野菜たっぷりのキッシュ。

ストウブ鍋で作った燻製。

　　


デザートはシュトーレン。

このシュトーレンは、１２月の手ごねパン教室mama-xlebのレッスンメニューです。

クリスマスに食べるシュトーレン。

毎年、少しレシピを変えています。
今年のシュトーレンも美味しいですよ～　　　

  

お芋・栗・かぼちゃの美味しい季節になりました。

パンにも使って秋のパン作り。

今日は、栗栗栗・・・モンブランです。





フワフワ～でやわらかいパン生地に、マロンペーストで作ったクリームをクルクル絞ります。

ケーキに負けないくらい美味しいモンブランのできあがり(#^^#)  

最近焼いたパン。

秋になり、栗の季節になりましたね。

栗を使った栗あんぱん。

　　　


可愛く栗の形に成形。

粒あんにも栗を混ぜています。

そして～

最近の食パンブーム。

ちょうど生クリーム＆はちみつ＆牛乳があったので、リッチ食パン。

一斤型２種類で焼いてみました。




焼きたてはフワフワ～
甘くてそのままパクリ。

一日置いてトーストしても美味しいパンです(#^^#)


  

フランスパン専用粉リスドォルを使った、パリパリのベーコンエピを焼きました。





成形の途中、庭に大葉がたくさんあることを思い出し、雨の中、大葉採集に。

２本はベーコンブラックペッパー。

残り２本は、ベーコン＆大葉。

焼き上がり直後は、

「ピチピチ、バチバチ、ピチピチ、バチパチ」と、天使のささやきがよく聞こえました(#^^#)

いい香りがしています。  

今日は自宅レッスン日。

試食パンは、ハニーブレッドです。





はちみつ＆バターたっぷりのパン。

甘いパンです～


レッスンは、３名の生徒さん。

今日は、３名とも白パンです。　

　　　


仕込み水は牛乳です。

低温でじっくりじっくり焼き上げます。

３名のみなさん、成形が楽しい～と！！

ちゃんと赤ちゃんのお尻になるかなぁ～と、心配されていましたが・・・

どのパンもとっても柔らかでフワフワの焼き上がり。

大事にカゴに入れてお持ち帰りです。


今日は、美味しいお店の話で盛り上がりました(#^^#)
温泉付きのおすすめの焼肉店教えていただきました。

今日はご参加ありがとうございました。
次回もお待ちしています。


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