手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

ここ数日、デコ食パンを作っています。

久しぶりなので・・・なかなか思い通りにできませんが。。。

まずはスヌーピー　　　


改善点はありますが～


そして、薔薇　　　　　



作っていくとだんだん夢中になります。



  

今日はデコ食パンの自宅レッスン日。
3名の生徒さんがご参加くださいました。
ありがとうございます。


試食パンは、昨日と同じくフルーツカスタード。





ブリオッシュ型に入れてみました。

カップケーキっぽいですね～



レッスンは、3名様のデコ食パン～サンタクロースです。

　　　



デコ食パンは初めての3名の生徒さん。

まず、着色。
今日は、帽子の赤は、ストロベリーパウダー。
目はブラックココア、そして周りはココアです。

一次発酵後、いよいよ分割⇒組み立てです。

発酵中の説明では
「う～ん、難しい！！」
「なんとなくイメージできるけど・・・」

皆さん、難しいと言いながら作業を進めます。

二次発酵⇒焼き上げ。

半分にスライスしてみました！！

どれも味のある、可愛いサンタクロースです。


ぜひ、お家でも作ってみてくださいね。  

今日は自宅レッスン日。

試食パンは、チーズクランベリー。





チーズクリーム＆クランベリーで作ったクリームをトッピング。

成形はパイのように～


レッスンは、デコ食パンです。

今日のデコ食パンは、マリメッコ風。

デコ食パンのレッスンが３回目となる３名の生徒さん。

まずは生地の着色から始まります。

今日は、ピンクはストロベリーパウダー、黄色はかぼちゃパウダー、黒はブラックココアです。

かぼちゃがべた付く～と、言われている方もいましたが・・・

無事に成形⇒発酵⇒焼成と進みました。

焼きあがった生地をスライスするとき、一番、ワクワクする瞬間です。

焼きたてなので、真ん中をスライス。

わぁ～と、歓声と拍手！！

３名とも可愛いマリメッコウ風のお花模様ができていました。

職場のみなさんに自慢するそうです(#^^#)





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久しぶりにデコ食パンを焼きました



大好きなマリメッコ風で❤️

ピンクは苺パウダー、
黄色は、かぼちゃパウダーです。

もうちょっと濃い色にしたかったけど…
まぁ、野菜パウダーだと、こんな感じかな。

生地は、ほんのり甘いミルク味。

スライスするのが楽しいデコ食パン。


こちらは先週焼いたコーンチーズ。



ランチにピッタリのお惣菜パン

フワフワ。

  

今日の自宅レッスン日は、デコ食パンでした。

試食パンは、ストロベリーローズです。

このパンは、自宅レッスンの４月のメニューです。
ご希望の方は、連絡お願いします。





生地にはコンデンスミルクを混ぜ込んでいます。
成形時に苺ジャムを入れて、ねじねじの成形です。

レッスンは、３名の方がひょう柄に挑戦しました。

前回のサンタクロースに続いて２回目のデコ食パン作りです。




成形時、３名とも無言で作業が進み、

型に入れて、発酵⇒焼き上げです。

綺麗に発酵するかなぁ～
ちゃんとひょう柄に焼きあがるかなぁ～と、話しながらの待ち時間でしたが・・・

型から出すと、３名とも、綺麗に焼きあがっています。

いよいよスライス。

３名とも、綺麗なひょう柄のパンが焼きあがっていました(#^^#)
拍手ですパチパチパチパチ＼(^o^)／


次回のデコ食パンは、「マリメッコ風」のお花にチャレンジです。
また、楽しくパン作りしましょうね～

今日は、長時間お疲れ様でした。
そして、ありがとうございました。


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久しぶりにデコ食パンを作りました。





木曜日にデコ食パンのレッスンがあるので、確認です。

レッスンを受ける生徒さん３名は、以前、サンタクロースのデコ食パンを作られた方々です。

サンタクロースの帽子にストロベリーパウダーを使用したので、今回は、違うパウダーを使用したいと思います。

まず、ラズベリーパウダーを。

思った色に着色できません。

う～ん、困ったな？？？

パウダーの量を増やしてみましたが・・・いまいち薄いです。

そこで、
禁じ手の着色量をほんの一滴垂らしてみました～

わぁ～と思う間もなく・・・ピンク色に。

今度は色づきすぎ・・・

仕方がないので、そのまま作ってみましたが～



成形もべた付き～
あまり納得いきません。。。

さらに
焼きあがってスライスすると～
なんだか食べたくないデコ食パンになってしまいました。。。


今度は、
紫芋パウダーでチャレンジ。

ラズベリーパウダー・ストロベリーパウダーより、いい感じです。

捏ねも成形時もべた付かず。

焼き上がり、比べてみると～



一目瞭然！！

口に入れるものだから、安心・安全が大切。

もちろん、見た目も大切ですね。


木曜日のレッスンは、紫芋パウダーでレッスンをしたいと思います(#^^#)

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バレンタインが近づいてきました。

今日は、ハートのデコ食パンを焼きました。




シンプルなハート・・・なかなか難しいです。

今日は、スリム型で焼いてみました。

卵がたっぷりの生地です。

そのままでも美味しいですが・・・

今回はスライスして、ラスクにしてみました。

プレゼントにピッタリのパンです。
  

久しぶりにデコ食パンを焼きました(#^^#)





スリム型でギンガムチェック＆ハート。

合わせとよ型でサンタクロース。

欲張って、２種類焼いたら～疲れました。。。





デコ食パンは、いつも、スライスするまでドキドキです。

今日は、いい形に焼きあがったので、期待大！！

粗熱をとり、スライスすると・・・

とちらも可愛く出来ていてホットひと安心(#^^#)




次は、来年の干支、イノシシに挑戦してみようかな～
難しいかな？？？  

ハロウィンも終わり、もう11月,

早いですね。

お店には、クリスマス商品も並んでいます。


デコ食パンで、サンタクロース。

1年ぶり。



このパンも、息子達に食べさせようと…

次男の入院前に作り、冷凍して長崎に持ってきました(^^)


しかし…

息子達のリアクションは、特になし。

仕方がないですね。


このデコ食パン、3名集まると自宅レッスン出来ます。

ご希望の方は、連絡お願いします



次男の入院していた病院の近くに、ココウォークという商業施設がありました。

中にTSUTAYAさんが入っていました。

まだ、大分にはないBOOK＆CAFEです。




お気に入りのお茶を飲みながら、ゆったりと読書。

いいですね〜

一日中いたいです


  

久しぶりにデコ食パンを焼きました(#^^#)




ハロウィン気分で、ジャックオーランタンです。

かぼちゃパウダー・ココアパウダー・ブロッコリーパウダーで着色しています。

このデコ食パン・・スライスするまでほんとドキドキ。

カットした断面が思い通りにならないと、がっかり。。。

今回は何とか～

私の作るデコ食パン～どれを作っても次男に似てます（笑笑）


今回のデコ食パン、食べるととてもおいしい。

でも

今までのデコ食パンと、同じ粉。
同じ作り方です。

ただ違うのが～
オーブンがガスに変わったこと。

ガスオーブンの威力恐るべし。

かなりおいしい焼き上がりです。




オーブン購入で悩んでいる方、ガスオーブンお薦めです(#^^#)


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午前中は友人とウォーキング。

「暑いね～」と言いながら。
汗かきながら～


午後から、２種類のパンを焼きました～

まずはお豆腐のパン。




生地にお豆腐を混ぜ込んでいます。

モッチモチ。

捏ねやすい生地です～　　　


仕上げは、クリームをはさんで、ドライリンゴをトッピング。


そして

お久しぶりのデコ食パン。

シマシマをイメージして～




ランダムに重ねたつもりが・・・


プラックココアかココアかで悩み・・・

味がココアの方が好きなので、ココアを選びましたが・・・

シマシマにはブラックココアの黒の方がよかったですね。。。

まだまだ改良しなきゃ！！


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今日は自宅レッスン日。

試食パンは、トマトバジルです。





生地に、トマトジュース＆乾燥バジルを混ぜ込んでいます。

フィリングは、

セミハードのモッツアレラチーズです。

焼成中・・・チーズがあふれています！！　　　


レッスンは、３名の生徒さんがデコ食パンのバラに挑戦です。

３名とも、初めてのデコ食パン作り。

「難しいかな～」
「不器用だから、出来るかな～」
と、不安の声も！！

分割→着色→成形と作業が進みます。

２gや３gという細かい作業も多く、二次発酵に入ったら、３名とも

「疲れた～」
との声が！！

焼き上がりを待つ間、どんな感じに焼きあがるか、ワクワク感がいっぱいです。

焼成後、半分にスライス～

３名とも、可愛い薔薇の花が綺麗に出来ていました(#^^#)

Sさん作・・・


Kさん作・・・


Tさん作・・・


お家でもぜひ、作ってくださいね～

お土産頂きました。ありがとうございます(#^^#)　　　

大切に使います。


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今日の自宅レッスンは、デコ食パンです。

試食パンは、キューブ型にブルーベリージャムを入れたキューブパン。





生地は卵たっぷりの甘い生地です。


レッスンは、２名の生徒さんのデコ食パン～マリメッコ風です。

　　　


　　　



ストロベリーパウダーで着色した花びら。
可愛いピンク色です。

着色→組み立てと作業が多く、二次発酵→焼き上げに入ったら、お二人とも

「わぁ～疲れた！！」
「やり切った感がある～」と。

明日、息子さんのいる広島にもっていくというIさん。
息子さん、喜んでくれるといいですね～

お孫さんにお洋服と一緒にプレゼントするというSさん。
お孫さんも喜んでくれるといいですね～


時間もかかり、お疲れモードのお二人でしたが、また、デコ食パン、作りましょうね～


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朝から雨が降り続いています。

今日は、明日の自宅教室の準備。

２種類の試食パンを焼きました。

まず・・・

デコ食パンでマリメッコ風～





ラズベリーパウダーのいい香りがしています。

今回は、少し色を淡い感じにしてみました～


そして・・・

日曜日に焼いた野菜のオープンブレッドにもう一度挑戦。





前回は、ソースをアンチョビベースにしたので、今回は粒マスタードをベースに。。。

粉量も多くして、９個焼きあがりました(#^^#)


明日の自宅レッスンの試食パンでお出しします。


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今日は、デコ食パンを焼きました。



バラです。

上手にできたと思いますが～笑笑

花の色はラズベリーパウダー。

葉の色は、ブロッコリーパウダー。



焼き上がりの端の部分もパラに見えるでしょう～


見て楽しい、食べて美味しいデコ食パンです！！


昨夜、夫が
「パンの事載っていた本があったよ！！」と(#^^#)　　　


おいしそうな食パンがたくさん。

美味しいコーヒーと美味しいパンでゆっくり楽しい時間が過ごせたらいいですね～



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今日は、デコ食パンです。





まだまだ早いですが・・・

ジャックオーランタンです。

４月からのデコ食パン講座に向けての試作です。

色々試行錯誤中。

前回は低温発酵の生地を使って作ってみました。

そして、今回は、冷凍していた生地を使ってみました。

自然解凍させた生地で作ってみましたが・・・



生地の状態も、発酵の具合も良く、綺麗に焼き上がりました。

味も、バッチリ！！

よく生徒さんから、生地の冷凍について質問があるので・・・
ちゃんと答えられそうです。

問題のジャックオーランタンは～

目と鼻の部分が少し大きかったかな？？？
ちょっと、ココア生地の分量を減らして、もう一度チャレンジしてみよう！！


満開の桜に少し葉が・・・


今年は花見の期間が長くてうれしい♪



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今日は、初のデコ食パンレッスンでした。

手ごねパンのレッスンにずっと通ってくれているSさんがデコ食パンレッスン、第一号の生徒さんです。

作ったパンは、あしあと





ココアパウダーの着色から、成形、組み立てと進んでいきます。

５gの生地を長く薄く伸ばす作業が大変～と言われていましたが・・・

組み立て、発酵、バッチリできました！！

「可愛い！！」

と大喜びのSさん。

日曜日に来られるお孫さんに見せるために、冷凍して取っておくそうです(#^^#)

次回は、今回急用で来れなかったIさんと一緒にデコ食パン作れるといいですね～

試食パンは、昨日焼いたデニッシュパンにレモンの酵素ドリンクを添えて！！　　



Sさんから春のプレゼント

　　


隣の公園の桜ももうすぐ咲きそうです(#^^#)






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　　　春です。
　　　何か始めたいと考えている方、一緒にパン作りをしませんか？

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今日もデコ食パンを焼きました。

前回と同じく２倍量で、２本。





目玉焼きは、前回・・・ちょっと課題点が見つかったので、リベンジ。

ちょっとした工夫で・・・まぁまぁかな～





そして、ヒョウ柄。

こちらは、細かい作業が続きますが・・・

出来上がりはランダムでいいので、あまり失敗は無し。

今日もまずまずの出来です(#^^#)





２本を続けて作ったので、
もたもたしていると発酵が進んでしまいます。

手早く手早く。。。


ちょうど、焼きあがった時に、実家の母が来たので、半分プレゼント。

ちゃんと目玉焼きとヒョウ柄に見えると言ってもらえました(#^^#)


２３日は、手ごねパン教室　mama-xleb 初のデコ食パン教室です。
楽しみ～

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４月から何か始めたいと考えている方、一緒に手ごねでパン作りしませんか？

お１人で大丈夫です。

生徒のみなさん、ほとんどの方がお１人でお申し込みです。
でも、
すぐに、みなさん、年齢関係なく、お友達になっていますよ！！

　　　　　　　↓





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久しぶりのデコ食パンです。

目玉焼き&足あと




4月に向けて、準備中。

色々な問題を一つ一つ解決していかないと❣️

日々勉強中❣️


完成までもうひと頑張り❣️


昨日は、次男のお見送りに小倉駅へ。

駅構内にある鉄なべで、昼食。



一口サイズで食べやすく、美味しい餃子

次男を見送った後、コストコへ。

初めてガソリン⛽️入れてみました



コストコへ行くと、テンションが上がって、ついつい買いすぎてしまいます

パン焼きを頑張ろうと、オープンシートも買いました  

お天気がいいのに、風が冷たい・・・

午前中、ウォーキングに行ってきましたが～
雪がチラホラ～

でも、日差しはあります。
澄んだ空気の中でのウォーキングは、とても気持ちがよかったです(#^^#)


ハート模様のデコ食パンを作りました笑笑





ハートというより、花びらと言った方はいいかな～

早く春になってほしいという気持ちが強いのかな？？？笑笑

ピンクはラズベリーパウダーを使用しているので、ちょっぴり甘酸っぱい。

そのままでも美味しいパンですが・・・
ラスクにすると、もっと美味しくなりますよ～

デコ食パン修行の日々は続きます。

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