手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日の自宅レッスン日は、デコ食パンでした。

試食パンは、ストロベリーローズです。

このパンは、自宅レッスンの４月のメニューです。
ご希望の方は、連絡お願いします。





生地にはコンデンスミルクを混ぜ込んでいます。
成形時に苺ジャムを入れて、ねじねじの成形です。

レッスンは、３名の方がひょう柄に挑戦しました。

前回のサンタクロースに続いて２回目のデコ食パン作りです。




成形時、３名とも無言で作業が進み、

型に入れて、発酵⇒焼き上げです。

綺麗に発酵するかなぁ～
ちゃんとひょう柄に焼きあがるかなぁ～と、話しながらの待ち時間でしたが・・・

型から出すと、３名とも、綺麗に焼きあがっています。

いよいよスライス。

３名とも、綺麗なひょう柄のパンが焼きあがっていました(#^^#)
拍手ですパチパチパチパチ＼(^o^)／


次回のデコ食パンは、「マリメッコ風」のお花にチャレンジです。
また、楽しくパン作りしましょうね～

今日は、長時間お疲れ様でした。
そして、ありがとうございました。


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今日は、自宅レッスン日でした。

試食パンは、苺ミルク。




苺パウダーを利用した可愛いパンです。
成形もとても可愛いですよ～

このパンは、４月の自宅レッスンのメニューです。
ご希望の方は、ご連絡ください。


レッスンは、３名の生徒さん。




今日は、３名ともそれぞれ違うパンを作りました。

Aさんはクレッセント。
いつも機械捏ねのAさん。
たまには、少量の手ごねもいいでしょう～
さすが、成形、とても上手です！！　　　　


Hさんは、シナモンロール。
パン焼きにはまっているHさん、会うたびに、どんどん上達しています。
お若いのに、勉強熱心な姿に、私も刺激されます。
夢の実現に向かって頑張ってね～応援しています。　　　


初めてのSさんは、バターロール。
２０数年前に他の教室に通われたことがあると言われるSさん。
自然と、腕が動きますね～
可愛いバターロールが焼き上がりました。　　　　


ワンちゃん好きの３名様。
ワンちゃんの話から、携帯の写真の話、そして、若いのに私たちと同じ感覚のHさんに癒され、楽しく、あっという間に時間が過ぎました。

ご参加、ありがとうございました。
また、次回もお待ちしてます。


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今日は別府南部地区公民館での主催講座、「はじめての手ごねパンきょうしつ」の最終日でした。

１０回の講座でした。

最後の今日は、お総菜パンの「ウィンナーブランチ」です。

　　


　　


マスタードで合えたきゃべつとウィンナーを包んでいます。

成形は、あみあみです。

なかなか焼き色がつかず心配しましたが・・・

無事に全員、美味しそうにパンが焼き上がりました(#^^#)

ご参加してくださいました生徒の皆様、ありがとうございました。
そして、公民館の皆様、お世話になりました。

次回もまた、主催講座の講師をさせていただきます。
詳しくは、南部地区公民館へお問い合わせください。


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久しぶりにデコ食パンを作りました。





木曜日にデコ食パンのレッスンがあるので、確認です。

レッスンを受ける生徒さん３名は、以前、サンタクロースのデコ食パンを作られた方々です。

サンタクロースの帽子にストロベリーパウダーを使用したので、今回は、違うパウダーを使用したいと思います。

まず、ラズベリーパウダーを。

思った色に着色できません。

う～ん、困ったな？？？

パウダーの量を増やしてみましたが・・・いまいち薄いです。

そこで、
禁じ手の着色量をほんの一滴垂らしてみました～

わぁ～と思う間もなく・・・ピンク色に。

今度は色づきすぎ・・・

仕方がないので、そのまま作ってみましたが～



成形もべた付き～
あまり納得いきません。。。

さらに
焼きあがってスライスすると～
なんだか食べたくないデコ食パンになってしまいました。。。


今度は、
紫芋パウダーでチャレンジ。

ラズベリーパウダー・ストロベリーパウダーより、いい感じです。

捏ねも成形時もべた付かず。

焼き上がり、比べてみると～



一目瞭然！！

口に入れるものだから、安心・安全が大切。

もちろん、見た目も大切ですね。


木曜日のレッスンは、紫芋パウダーでレッスンをしたいと思います(#^^#)

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今日の自宅レッスンには、４名の生徒さんがお見えになりました。

試食パンは、マスタードウィンナーです。





マスタード＆ウィンナーを巻き込んで、仕上げにパン粉をふりかけて焼いたパンです。

パン粉のサクサク感が効いた、ボリューム満点のパンです。



レッスンは、３名の生徒さんがガーリックバター。１名が３色あんぱんです。




ガーリックバターの３名。
捏ねやすい生地なので、お家でもできそう～と、言いながら作っていました。
最後のクープとガーリックバターののせ方で出来上がりが違うと、それぞれのパンを見ながらの感想です。



どのガーリックバターも美味しそうですよ！！

３色あんぱんのMさん。
みんなから注目をされながらの作業でした。
お花の成形、難しい～と言われていましたが・・・可愛く出来てます。
カゴに入れると、ほんとに可愛いですね。　　　


同じパンを選ぶと、他の人と比べて、張り合いが出ますね。
そして、違うパンを選ぶと、次回、作りたいパンの参考になりますね。

手ごねパン教室　mama-xleb では、毎月４種類のパンの中から、自分の作りたいパンを選んでレッスンしています。

生徒のみなさんがお家でも作れるように、自分好みのパンを選んでいただいています。

４月から、新メニューになります。
只今、メニューを考え中です。
今しばらくお待ちください。

今日も楽しくレッスンができ、ありがとうございました(#^^#)


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今日は自宅レッスン日。

雨の中、お越しいただき、ありがとうございました(#^^#)


試食パンは、桜アンパンを準備しました。

　　　


桜あんを使ったあんぱん。
可愛く、お花の成形にしました。


こちらは、先日焼いたパン。
ハードトーストです。




油脂分無しのハードパン。
トーストして食べると美味しいです。


レッスンは３名の生徒さん。




メイプルオレが２名。

お砂糖の代わりにメイプルシュガーを入れたパン。
優しい甘さのパンです。
可愛くミニ食パン型に入れて焼き上げました。
ムクムク～大きく膨らみました。




そしてもう１名の方は、ブラン・ノアール＆クロッカン。

黒生地・白生地２種類の生地を重ねて作るフランスのパンです。
重ねて伸ばすのが難しかったですが・・・
焼き上がりは、とても綺麗。
スライスした端はみなさんで試食しました(#^^#)




パン屋さんの話で始まったレッスン。
最後は、還暦のちゃんちゃんこの話で終わりました。笑笑

今日も楽しいレッスンでした。
ご参加、ありがとうございました。

次回もお待ちしています。

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今日は、大分ガスショールームアスク別府さんでのパン講座。

チーズフランスを作りました。

　　


　　


フランスパン専用粉を使用して、バター無しの生地です。

いつもの捏ねの感じとは少し違ったようですが・・・
みなさん、上手に出来ていました。

仕上げには、クープナイフを使って切り込みも入れていただき・・・
表面パリッと、チーズがトロ～の美味しいチーズフランスが焼き上がりました(#^^#)


この講座も残りあと１回となりました。

大分ガスさんの料理教室では、４月～の受講生を募集しています。
私も、引き続き手ごねパン教室、開催させていただきます。

申し込み締め切りは３月６日（水）です。
４月から、私と一緒に楽しく手ごねパン作りしませんか？？？

詳しくは大分ガスさんのHPをご覧ください。





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バレンタインデーですね


今日も自宅レッスン日。

試食パンは、チョコカップ。




カップ形に成形した生地の中に、チョコレートを入れて焼きました。

サクサク生地でお菓子のようなパンです。


レッスンは、４名の生徒さん。

２名がショコラベリー。
１名が米粉あんぱん。
１名がベーコンロールです。　　　


ショコラベリーを作ったお二人は、バレンタイン用にするそうです。

米粉あんぱんは、プレーン・マロン・チーズの３種類。
栗の形の成形が楽しいと言って作っていました。

ベーコンロールの方は、これは、お家でも作れそう～
この型、可愛いから買おう！！と、言っていました(#^^#)。

今日は、ワンちゃんの話から始まり、伊勢正三さんの話（世代のギャップがありましたが・・・）、次回作りたいパンの話など盛りだくさん。

賑やかな教室となりました。



教室終了後は、バレンタインデーの夕食。

次男が帰省中なので、張り切りました。
ハートのハンバーグ、作りました～　　　

人参のグラッセもハートです。

どんな顔して食べるかな？？？


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今日は自宅レッスン日。

５名（いつもは６名）のグループレッスンでした。

試食パンは、米粉で作ったおにぎりパンと、明日はバレンタインデーなのでハートのチョコパンです。

　　


　　　


米粉のおにぎりパン、試作中だったのですが、みなさんに高評価を頂き、嬉しいです(#^^#)

ハートのチョコパンは、２名の生徒さんがお子さんに見せるということで、お持ち帰りです(#^^#)


今日はグループレッスンなので、２チームに分かれて作業です。

まず、シナモンロールチーム。
こちらは２名。

シナモンバターも手作りです。

次に、ショコラベリーチーム。
こちらは３名。

みなさん、仲良しなので、途中、おしゃべりも弾みながら、どちらもおいしそうなパンが焼き上がりました。

　　　


早速、今日お休みだった１名の方に、ラインで写真を送信。


次回は６名で楽しくパン作りをしましょう。

また、お待ちしています。

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三連休いかがおすごしでしたか？

私は、長崎へ行って来ました。

初日は、ランタンフェスティバル。



昼と夜。

同じ場所でも違う表情。

綺麗なランタン。

皇帝パレード、龍踊りなど、色々楽しめました^_^

次の日は、佐世保へ

佐世保バーガー



レモンステーキを堪能。



九十九島クルージング。

208もの島々。
自然の凄さに感激^_^



展望台からの眺めも絶景。

歴史と自然を感じる素敵な時間を過ごせました。

  

バレンタインが近づいてきました。

今日は、ハートのデコ食パンを焼きました。




シンプルなハート・・・なかなか難しいです。

今日は、スリム型で焼いてみました。

卵がたっぷりの生地です。

そのままでも美味しいですが・・・

今回はスライスして、ラスクにしてみました。

プレゼントにピッタリのパンです。
  

今日はコンパルホールでのパン講座。

１０月から始まった全８回のこの講座も今日が最終日でした。

閉講式の後、講座開始です。

今日のパンは、ウィンナーブランチ。

とてもおいしいお総菜パンです。

　　　


　　　


手ごねに最初は戸惑っていた生徒さん。

とても上手になりました。

発酵中には、キャベツやウィンナーを切ったり茹でたりの作業。

成形は、あみあみです。

生徒のみなさん、とても楽しい～と言いながら、次々と作っていました。

中には、
切り込みの数を変えたり、編み方を緩くしたり、きつくしたりと色々試している熱心な方もいました。

試食されている方からは
「美味しい～」
「絶対家で作ります！！」
との声が上がっていました。


今回も楽しくパン講座を開催することができ、感謝の気持ちでいっぱいです。

参加して下さいました生徒のみなさん、ありがとうございました。
また、お会いできることを楽しみにしています。

コンパルホールの職員の皆様、お世話になりました。

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こちらは、昨日焼いたベーコンエピ。

フランスパン専用粉を使用。
油脂分もお砂糖もなしで作ってみました。

パリパリの美味しいエピの出来上がり。　　　


  

今日は、別府北部地区公民館なでしこ分館での主催手ごねパン講座。

このなでしこ会館。

海のすぐそばにある絶景の公民館です。


今日は講座最終日です。

パンは、バレンタインに向けて、カフェチョコパン。

　　



生地にコーヒーが入っているので、とてもいい香りです。

少しベタベタする生地だったので、生徒のみなさん、苦戦していましたが・・・
フワフワパンを作る為です。
頑張りましょう～

仕上げに卵を塗って、アーモンドスライスをのせて焼きます。

１０分で可愛いパンがたくさん焼き上がりました。



子育て中のお母さんが対象のこの講座。

夏休みにはお子様も一緒に参加して、にぎやかにパン作りをしました。

今日のパは、みなさん、お子様・ご主人へのバレンタインプレゼントにするそうです。

子育てはあっという間です。

お子様と一緒に、楽しく子育てしてほしいなぁ～と思いました。


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昨日の節分、いかがでしたか？

我が家は、私の手作りの恵方巻・イワシ明太焼き・お蕎麦を食べて邪気を払いました。

もちろん、お豆も！！


そして、今日は、２月というのにポカポカ陽気でしたね。

午前中は、明日。明後日の主催講座の準備。

午後から、用事を済ませ、パン焼き。

今日のパンは、フロマージュ。




いつもはドライフルーツを入れて、コルプ型に入れて焼きますが・・・

今日は、ドライフルーツを入れずに、スリム型に入れて焼きました。

型から外すとき、壊れそうな位フワフワです。


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午前中、来週のパン教室の買い出し。

５件も回り、クタクタに。。。

ウィンナーも７２本いるので、シャウエッセンをなんと１４袋も！！
大きなきゃべつ３個もあるので、冷蔵庫がパンパン。


家事をこなした後は、明日の朝食用にパンを焼きました。

チーズフランス。



油脂分無しの生地。
粉はフランスパン専用粉を使用。

プロセスチーズを入れて、仕上げにピザチーズ。

焼成中は、チーズがグツグツ・・・

溶けたチーズがパリパリに焼けて、また美味しい！！
　　　　　　　　　　　　　


パン作りと共に、最近はまっているぬか漬け。

今日はピーマンとカブです。

ピーマンのシャキシャキ感が大好きです(#^^#)