手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

２０１７年、１２月３１日に焼いたパンは～
デコ食パン～あしあと。





来年の干支、犬のあしあとのつもりですが・・・


今年は、次男がNHK障害福祉賞で、優秀賞を頂き、ありがとうございました。
大変光栄で、家族で喜んでいます。

長男・次男とも、自分の目標を定め、前に向かっています。
私も、負けないようにしないと！！


大晦日の朝食は、たこ焼き器で焼いたプチバーガーです。

一緒に写っているコーヒーカップ。
今から７年前、現在２６歳の長男が、初めてバイトで頂いたお金でプレゼントしてくれた大切なもの。

息子二人から、大切なもの、たくさんもらってます。　　



夕食は・・・
次男のリクエストで「トロロ明太子鍋」です。




なんでもテレビで、大好きな乃木坂の子が作っていたそうです。

初めて作りましたが・・・
美味しかったです。

カボスを少し絞るとさらに美味しくなりました(#^^#)


夫と私は、美味しい日本酒を飲みながら、紅白見てます。



今年もたくさんの出会いがありました。
刺激もたくさん受けました。


２０１８年も基本を忘れずに、多くの事にチャレンジして視野を広げていきたいと思っています。

来年もよろしくお願いします。

※９日より教室始まります。

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今日は、実家に帰り、母のおせち作りの手伝い。

毎年、完璧なおせちを作る母ですが…
だんだん歳をとってきたので…

今年は、主人と相談して、デパートのおせち三段重をお歳暮も兼ねて、届けることにしました。

しかし、
定番メニューは、作らないと落ち着かないようで…

今日、一緒に作りました




数の子、黒豆、栗きんとん、田作り、菊花かぶ、そして野菜の煮物。

栗きんとん、頑張りましたよ〜

味見に少し持ち帰りました。

1月1日には、みんな揃って、おせちと一緒にいただきます  

今日は、２種類のパンを焼きました。

実は・・・

明日、実家へおせち作りに行くので、その時に食べようと思い～





かのこ豆をたっぷり入れて、ミニバウンド型で焼いた、豆まめパン。

しっとりと甘いかのこ豆が、甘いパン生地に合う和風のパンです。


もう１種類は、お総菜パン。

カレー粉入りの生地に、フランクフルトをのせて、あみあみパンです。

焼きたてはカレーの香りが部屋中に！！　　


美味しいかな～


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今日は、バタートップを焼きました。




バターも卵もたっぷり入った、リッチなパンです。

寒いので、発酵をいつもより少し長めにして～

大きく膨らみました。

バターの香りが部屋中に！！


こちらは、先日焼いた３色あんぱん。





小倉・かぼちゃ・紫芋餡を包んで、可愛い成形に。

特に、紫芋あんのお花の成形、気に入ってます(#^^#)


ちょっと早いですが・・・
こちらはバレンタインデーに向けてのパン。

くるくるロールです。




ココア生地とプレーン生地を重ねて、くるくる巻いています。

こちらもバターがたっぷり入ったパンです。


どのパンも美味しくて～

太りそう。。。


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※１月の自宅レッスンは、３１日（火）残り１名です。
※２月の自宅レッスン日の予定も載せています。

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今年は、庭のレモンが大豊作でした。

はちみつに漬けたり、レモン塩、レモン酢にしてもまだまだ沢山。

レモンを使った料理がないかなぁ〜と、日々考え中。

先日は、レモン鍋にしてみました。

今夜は食後のデザートに、レモンゼリーを作りました。

器もレモン




生クリームを添えて❣️

美味しい  

次男が冬休みで帰省したので…

我が家は今夜、クリスマスパーティー




レモンティーのプチクグロフを、やきました。

甘酸っぱいアイシングが美味しい




広島のお土産も❣️



ラテもみじ、酒香もみじ初です。

ありがとう


  

メリークリスマス

サンタさんのデコ食パンを焼きました。





何度も焼いて、やっとサンタさんに見えるようなったかな？

そして、

手ごねでブリオッシュ。




デコ食パン歴はまだ1年。
手ごね歴は、10年越えました。

どちらのパンも大好き
まだまだ、
勉強頑張ります❣️  

２０１７年度の手ごねパン教室　mama-xleb は、今日が最終日です。

最後は、仲良し５人組の方たちのクリスマスパンのレッスンです。
（残念ながら、一番楽しみにしていた方が・・・都合で泣く泣く欠席です。）
（昨年から、このシュトーレンのレッスンをずっと楽しみにしていたのに～）

試食パンは、ブリオッシュとデコ食パン～サンタさんです。





レッスンは、ツリーブレッドが３名と、シュトーレンが１名です

　　


　　



シュトーレンのTさんは、混ぜ込みが大変でしたが・・・
その後はスムーズに。

「(´･ω｀･)ｴｯ?、シュトーレンってこんなに簡単に出来るの？？？」と、
驚くくらい、あっという間に、焼き上がりました。


ツリーブレッドの３人は、★の成形を楽しんでいました。

「図形の勉強みたい！！」と～
小学生の娘さんのいるYさんは、
「一緒に作ったら、喜ぶだろうな～」
と、言いながら、作っていました。



次男を通じてお知り合いになった方々。
NHK障害福祉賞の次男の作品も読んでいただき、いつも頼りになる方々です。

今日も、パンの話題の他にも、次から次へと話題が弾み、とても楽しいレッスンでした。

お家に帰られて、パンにサンタやトナカイの飾りをつけ、クリスマスの雰囲気倍増の写真を送ってくれました。
見るだけで、ワクワク～
喜んで頂いて、私も嬉しいです(#^^#)

次回は、２月ですね。
次のパンもとても美味しいので、楽しみにしていてくださいね～
良いお年をお迎えください。

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先程、自宅パン教室の生徒さんが、おいしそうなみかんをもってきてくれました。





帰り際に・・・

「先生、障害福祉賞の息子さんの作品、読みましたよ。」と、

その生徒さんは息子と面識はありません。
NHK障害福祉賞の事も、詳しくお伝えしていませんでしたが・・・



「実は、私、１０年前くらいに、スーパーで見かけたことがあります。
その時に、この子、頑張ってほしいなぁ～と思っていて、それからも、よく思い出しては、どうしてるかな？と、気になっていました。」

と、言われました。

その頃は、私ともまだ出会っていないのに、見ず知らずの息子の事をずっと、気にかけていてくれたなんて～

胸が熱くなりました。

生徒さんも、涙ぐんで
「作品読んで、頑張っているんだな～と、安心しましたよ。」

と。。。

パン教室がご縁で、こんなに心優しい方とお知り合いになれたこと、大変うれしく思います。

これからも、息子の成長を見守ってほしいです。



この賞を頂いて、多くの方からお褒めの言葉を頂き、家族で大変喜んでいます。

私も、今まで、息子がお世話になった方には連絡をして、読んでいただいています。

小学校時代の先生も、涙を流して喜んでくれました。

授賞式でも、多くの方から祝福の言葉を頂き、息子も、つらい経験をしましたが、前を向いています。



ただ・・・

息子もお世話になった方に連絡をしています。

高校時代の担任の先生、それと中学時代の部活の先生。
息子の中高時代、一番、身近にいた先生です。

その二人にも、連絡をしましたが・・・
無反応です。
それを、息子はとても気にしています
他の方から、すぐにお祝いの言葉を頂いている分、特に。

きっと、二人の先生にとっては、もう卒業した生徒。
今更、連絡されても～と、思っているのでしょう。

親としては、どんなに嫌いな生徒でも、どんなに手を焼いた生徒であっても、

ひと言「おめでとう。」
と、それだけ言ってほしいと思うのですが。

教師は、子どもが卒業しても、ずっと先生なのではないかな～と、思うのですが。。。

教師も一人の人間なので、そう思うことは無理なのでしょうか？


息子には、気にしないようにと言いました。



これからも色々な人と出会うけど、心が通えない人との出会いもあることを伝えて、自分らしく前を向いてほしいと思います。



  

今日は、コンパルホールでのパン講座。

大人気の雪だるまパンです。

　　


　　





白パンを重ねて、顔を描きます。

牛乳入りの生地なので、ほんのり甘くて優しい味のパンです。

そのままでも美味しいパンですが・・・・

今日は、可愛く雪だるまに～

色々な雪だるまがたくさん出来上がりました。

シャンシャン人気で、パンダ雪だるまもありました。

食べるのが・・・もったいな～いとの声がたくさん。。。


次回は、来年です。
みなさん、よいお年をお迎えください。


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今日は、別府なでしこ会館でのパン講座。

上人が浜に面したこの公民館。
眺めがとても良い場所です。

　



　　





今日のパンは、ツナコーン。

ランチにピッタリのお総菜パンです。

これから、冬休みや年末年始など、家族のお昼ご飯も作らなくてはならなくなるので・・・
ぜひ、このパンを作ってあげてくださいね～

今日は、公民館の担当の方も驚くほど、
みなさん、作業がテキパキテキパキ。

あっという間に、パンが焼き上がり～
そして、片付けもとても綺麗で～

次回は、年が明けてすぐです。

みなさん、風邪などで体調を崩されないように。

良いお年をお迎えください。


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朝、夫が『福岡モーターショー』へ行こうと言い出したので…

急遽、福岡へ。

高速、鳥栖ジャンクション辺りから混雑していましたが…
無事に福岡へ到着。



今度は、
会場周辺がかなり混雑していました。

小雨が降ったり止んだりで…
とても寒い福岡でしたが…




会場内は、熱気ムンムン。

多くの人で賑わっていました。

大人の男性が…
スマホやカメラを片手に、車をパシャパシャ。

夫も気になる車をパシャパシャ。






日本車、外車。
カッコイイ車が沢山ありました。

私も気になる車が…

帰り道、長〜いバスを見ました。
黄色のサンタさんのバス



可愛い

乗り心地はどうでしょう？？？  

今日は、大分ガス　アスク別府ショールームでのパン講座でした。

パンは、クリスマスのパン、シュトーレンです。

　　

　　

　　


ドライフルーツもナッツもたっぷりのとても美味しいシュトーレンです。

ナッツやドライフルーツの扱い方、
バターが多い生地の捏ね方のコツ、
具の混ぜ込み方などを説明しながら、生地を捏ねました。

成形も、上手にでき、オーブンへ。

パンの作り方、新しくできたパン屋さんの話などをしているうちに、あっという間に、焼き上がり。

焼き上がり直後に、バターを塗り、仕上げの粉糖をたっぷりふりかけたら、出来上がり。

「自分でシュトーレンが焼けた！！」
「パン屋さんでみかけたシュトーレンより、大きくて、美味しそう～」

等等
生徒のみなさん、大喜びでシュトーレンを大事に抱えてもって帰っていました。


次回は、バレンタインデー用のパンを作りますよ～
お楽しみに！！


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今日は、自宅レッスン日。

自宅レッスンでは、ご自宅でも美味しいパンが焼けるように、計量から焼き上げまで、すべてお１人での作業となります。

１つ１つの作業を丁寧に指導していきます。


発酵⇒焼き上げを待つ間は、私の作ったパンを食べていただきながら、おしゃべりも！！
この時間がとても楽しいです～


今日は、ハニーリングを食べていただきました。




蜂蜜入りの生地に、ドライフルーツをたっぷり入れてリング型に成形しました。
クリスマスリースをイメージして～


レッスンは、同じ職場の仲良しさんたちです。

３人一緒のツリーブレッドを作りました。




大きさの違う☆を５個作り、重ねていきます。

☆の成形のポイントを説明してから、作業です。

３人ともしっかり説明を聞いて、イメージトレーニングをしたので、
どの☆も綺麗にできました。

焼き上がり後、慎重に重ねて～

可愛いツリーブレッドの完成です。



クリスマス・年末の楽しい予定の話などを聞きながら、とても楽しいレッスンでした。

次回は、１月。

３人とも楽しく、よいお年をお迎えください。

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今日は、コンパルホールでのパン講座。

セーグルノアブレッドです。

　　


　　





名前の通り、胡桃入りライ麦パンです。

まず、胡桃を砕く作業から始まりました～

胡桃がたくさんなので、混ぜ込みも大変。。。

胡桃が転がったり～笑いの多い講座です。

焼成前の、葉っぱ模様のクープを入れる作業も無事に終わり・・・

美味しいセーグルノアブレッドが焼きあがりました。

今日は、
焼き上げ後、試食されている方が多かったです。。。笑笑

次回は、雪だるまパンです。

みなさん、顔のイメージしてきてくださいね～

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今日は、南部地区公民館でのパン講座でした。

みなさん、お待ちかねの雪だるまパン。

　　　


　　


　　


仕込み水は牛乳です。

粉量もいつもより多いので、捏ね頑張っていもらいました。


公民館のオーブンの天板が小さいのと、低い温度設定ができなかったのですが・・・
工夫していただき、無事、たくさんの可愛い雪だるま、完成です。


最後の顔を描く作業では、みなさんの個性が出ましたね～

今年の南部地区公民館での講座は、今日で終了。

次回は、来年です。
皆様、よいお年をお迎えください。



私がパン講座の講師になってもう８年経ちますが・・・
今日、初の忘れ物をして今いました。。。

いつも生徒さんより１時間早く、教室に入り、計量・準備をしますが・・・

今日も、１０時からの講座なので、９時に入り、さぁ、計量！！と、思ったところ。
なんと、
大切な、計りを家に忘れていました。
材料のチェックは何度もしましたが・・・
計りはいつも持っていくので、荷物に入れていると思い込んでいて。。。
チェックしていませんでした。

慌てて、家に戻り、また、公民館へ。

早くきた生徒さんや公民館の担当者の方に手伝ってもらい、なんとか始業時間に間に合いました。

慣れって怖いですね。

初心忘るべからずです。

気を引き締めて、明日からの講座、頑張ります～

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我が家のレモンの木。

今年はたくさん、レモンがなりました。




数週間前に半分収穫して、昨日、残りを収穫。

レモンの木は、トゲがあり…

前回より木の上の方にあり…

とるのが大変でしたが…

こんなにたくさんのレモン
嬉しいです

そして…

葉牡丹も植えました。







葉牡丹って、色々な種類があるんですね〜

葉牡丹を見ると、冬を感じます(*ﾟ∀ﾟ*)  

今日は、両親が遊びに来たので、ランチにパンを！！

野菜たっぷりベジブランチ。




ブロッコリー＆パプリカ＆シイタケとベーコンをのせています。

ピザソースも手作り。

そして、昨夜焼いた、米粉と抹茶の豆大福。




抹茶入りの生地に、かのこ豆と求肥を包み込んで、大福のような食感に。

どちらも美味しいパンです。

両親も喜んで食べてくれました～

お土産にも持って帰ってもらいました～


そして・・・
東京土産は・・・

品川駅で購入した、ねんりん家のバームツリー。

アメリカンドックのような見た目だけど、食べるとバームクーヘン。
美味しいです～


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火曜日、自宅レッスン終了後、夕方の飛行機✈️で東京に行ってきました。

6日に次男が表彰されることになり、その式典に参加する為です。

お祝いなので、六本木のレストランを予約して〜

飛行機が遅れたので…
かなりバタバタしましたが…

美味しい食事と欅坂のイルミネーションを堪能








昨日は、式典、パーティに参加しました。





大変素晴らしい賞を頂き、光栄です。

表彰状を受け取る次男の姿を見ていると、胸がいっぱいになりました。






夜の飛行機✈️で大分に戻りましたが…

大分の方が寒いです❄️

慌ただしかったけど…
心に残る2日間でした。  

朝から寒いですね…

教室終了後、外にでたら、みぞれが降っていました。


レッスンは、クリスマスのパン、シュトーレン。

3人の生徒さんと楽しく作りました



どのシュトーレンも美味しそう(*ﾟ∀ﾟ*)

試食パンは、ベリーonベリー。




偶然、私と誕生日が一緒だったTさんに、可愛いパングッズ頂きました




嬉しい
どうもありがとう〜

今日も和気あいあい、楽しいレッスンでした。

次回は、来年ですね〜
よいお年をお迎え下さい。

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今日は、今から楽しいことが…
詳しくは、また、お知らせします