手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

干支の牛パン作りました。



こちらはデコ食パンで鏡餅。


2021年もパン作り頑張ります～  

ブログを読んで頂いた方、

手ごねパン教室mama-xlebのレッスンにご参加頂いた方、

ありがとうございました。





2020年、コロナという未知のウィルスにより今までと全く違う生活でしたが、

今日、無事に大晦日を迎えることができることに感謝しております。

2021年は安心して平穏な日々が過ごせることを祈っております。


年末に焼いたパンや料理です。↓



シカゴピザ・・・カマンベールを丸ごとトッピング。
ミートソース＆ホワイトソースの相性バッチリのボリューム満点のピザです。



バーガーバンズ・・・基本の生地のバンズです。
目をつけて可愛く～
牛肉をはさんで食べる予定です。



3本のバケット・・・プレーン・ガーリック・明太子です。
気泡がポコポコあきました。



クッキー・・・紅白を見ながら食べる予定。

そしてお節料理の黒豆・・・


良いお年をお迎えください。

　  

メリークリスマス～

皆さん、素敵なクリスマスをお過ごしのことと思います。

我が家の昨夜の夕食です。





ローストチキン等と

ケーキはバスクケーキを作りました。

フランスバスク地方の伝統菓子で、クッキー生地にチェリージャムをはさんでいます。




パンは、ビーフシチューパンです。

デミグラスソースに玉ねぎ・しめじなどを混ぜ込んだフィリングを包み込んでキューブ型に入れて焼き上げました。





そして↓最近焼いたパン。。。

バターをたっぷり折り込んだ焼き菓子のようなパン、クイニーアマン。


生地にほうれん草パウダーを混ぜ込み、フィリングにもほうれん草を入れているほうれん草のカレーキューブです。



どちらも美味しく出来ました(#^^#)
  

週末と、先ほど焼きあがったパン～

りんごとクリームチーズのライ麦パン。





ライ麦入りの生地に、クリームチーズなどで作ったくりーむをのせ、リンゴをのせて焼き上げたパン。
仕上げのシナモンが効いた大人味のお洒落なパンです。


ぐるぐるウィンナーパン。





長く伸ばした生地をウィンナーにぐるぐる巻いたパンです。
こちらは１０月のイベント用に使うパンです。



そして先ほど焼きあがったパンは、枝豆フロマージュ。





このパンは、明日の主催講座で作るパンです。
久しぶりに作りました。

フワフワで美味しいパンです。

  

休日のランチにリーズピザを焼きました(#^^#)





成形がとても楽しいピザ。

今日は茹で卵・枝豆・焼き鳥を入れてみました～

食べやすくいピザです。
  

週末忙しくしていてなかなかパンを焼く暇がなく・・・


４日ぶりのパン焼きは、イングリッシュマフィン。





コーンミール入りの生地に、粒コーンもたっぷり入っています。

ダブルコーンで美味しさ倍増。

今日は、缶詰のコーンを使いましたが・・・

今が旬のコーン。

次はトウモロコシ使おうかな＾  

久しぶりにベーグルを焼きました(#^^#)




プレーンとクランベリー＆クリームチーズの２種類です。

ベーグルは最後の茹でる作業が面倒で・・・
なかなか焼いていませんでした

が・・・

焼きたてを食べてみると美味しくて～

また、焼こうかな！！と言う気持ちになりました(#^^#)  

週末の夕食。

タルティーヌを焼いて、ロールキャベツと一緒に食べました。





ロールキャベツは、ストウブ１０㎝の大きさで作りました。

１人用にちょうど良い大きさ。

他には、ビーツのホットマリネ。

ビーツとブロッコリーのサラダ等々。。。


タルティーヌは、アヒージョ味とトマト味。




アヒージョ味には、じゃがいも＆ブロッコリーをのせて。

トマト味は、トマト、ナス、アスパラです。

どちらも美味しく出来ました(#^^#)  

いつもの食パンにレモンピールを入れてみました。





レモンブレッド。


レモンのさわやかさが聞いた美味しい食パンが焼き上がりました。

こちらは、紅茶のマドレーヌにレモンピールを入れてみました。




こちらもさわやかです。

暑くなるとレモンの酸味がいいですね～  

今日焼いたパンは、塩バターロール。




フワフワ生地にバターがたっぷりしみ込んでいます。

仕上げに、岩塩＆黒ごまをふりかけて～

美味しい(#^^#)  

最近焼いたパン・・・

抹茶と黒豆のぐるぐるパン。





白生地の上に抹茶生地を重ね、その上に黒豆を置いてぐるぐる巻いたパンです。

黒豆も手作りです(#^^#)


あんぱんを２種類。

抹茶生地には、栗と粒あん。

白生地には、求肥で包んだ粒あん。

どちらも美味しく出来ました。　　　　



  

今朝は早起きをしてパン作り。




冷蔵庫にチェダーチーズがあったので、チェダーチーズ＆ベーコンのパンドミです。

チーズにベーコン、粉チーズ＆バジルが入ったとても美味しいパンです。


こちらは先日焼いたパン。




ウィンナー入りのパン生地に、メッシュにカットしたパイ生地を載せています。

パイ生地のサクサク感が美味しいパンです。


どちらも手ごねで作っています。

パンのいい香り～  

今日焼いたパンは～

アマンド・ルレ




アーモンドクリームがたっぷり入った菓子パン。

卵もバターも入ってリッチな生地のパン。

小さな型に入った方はプレゼントに。



  

今日の手ごねパンは～

明太ポテトフランス。




油脂分無しの生地です。

フィリングは、明太ソースで味付けしたマッシュポテト。

いつもの明太フランスほどハード感はありませんが、

美味しいです(#^^#)  

今日焼いたパンは、胡桃カマンベール。





胡桃とカマンベールの組み合わせ、大好きです。

美味しさ間違いなし！！

仕上げにのせた岩塩が効いています～  

今日はそら豆のフォカッチャを焼きました。





フォカッチャ生地を平たく伸ばして～
そら豆・スナップエンドウ・ベーコンをトッピング。

美味しく焼き上がりました(#^^#)



サラダは・・・
紫大根と紫アスパラガスを使いました。




紫大根のパリパリ食感・紫アスパラの甘さが美味しいサラダです。

紫の野菜・・・
茹でると紫色がなくなるので、なるべく生で食べれる料理にしています。

美味しくて大好き～  

フーガスを焼きました。

オリーブが大好きなので、ブラックオリーブ＆グリーンオリーブをたっぷりいれたオリーブフーガスと

ドライトマトを入れたトマトフーガス。





どちらも美味しく焼けました。
  

今日焼いたパンは、レモンパン。





バターも卵もたっぷり入ったパン。

柔らかい生地なので、捏ねるのが大変ですが・・・

焼き上がりはとても美味しい！！

レモンの皮もすりおろし～

仕上げにはレモンアイシング。

甘酸っぱいお菓子のようなパンです。  

今朝焼いたパンは、玄米粉のカンパーニュです。

玄米粉とアーモンドも入っています。

ほんのり甘い生地に、アーモンドのカリカリ食感が美味しいカンパーニュです。

　　　

大小２個のコルプ型で焼きました(#^^#)  

ストウブ～１０㎝＆１４㎝のミニココットを使ってフォカッチャを焼きました。





とても可愛く焼き上がり～

大きさもちょうど良くて、焼き加減もバッチリ。


米粉のチーズクッペも焼きました。




米粉入りなので、トーストするとサクサクしています。

チェダーチーズ＆ブラックベーコン入りです。


そして～

新玉ねぎの今の時期にピッタリのパン。

オニオンブレッド。


新玉ねぎが１００ｇ入っています。

新玉のシャキシャキ食感が美味しいパンです。