手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

本日の試食パンは、カフェロールです。




全粒粉入りの生地に、コーヒーを混ぜ込んでいます。
ちょっと大人の味のパンです。

レッスンは、Ｙさんのイチジクとオレンジのライ麦パンです。

こちらは、ライ麦粉入りの生地に、ドライいちじくとオレンジピールを混ぜ込んでいます。

お家でもよくパンを焼かれているようで、手ごねに慣れてきましたね。
放射線状に入れるクープも綺麗です。

わんちゃん、手術が無事に済んでよかったですね。
わんちゃん用の粉で焼いたパンの感想、聞かせてくださいね！！

次回のレッスンもお待ちしています～



教室情報載せてます。
　　　　　詳しくはこちらをご覧ください！　クリックしてください！　　　

３月は、４月からのレッスン準備の為、特にレッスン日は設けていません。
が、
レッスンをご希望の方は、ご連絡ください。
日時を調整の上、レッスンを開催したいと思います。

　　　　　　




  

久しぶりに友人とランチ
昨日発売のランチパスポートを使って、500円ランチです！
『うさぎととら』のチゲ麺定食を食べました。
食後のデザートは、茶郎の苺大福

ゆっくりおしゃべりも出来て楽しかった
やっぱり、何才になっても学生時代の友人はイイですね❗️
息子達にも、今の友人を大切にして、ずっと付き合って行って欲しいな〜と、思いました
  

シネマ5で上映中の『幸せのありか』を観てきました。

とってもピュアな映画。
生きることの素晴らしさを教えてくれ、自分のこれからの人生を考える時間を
くれた素敵な映画でした。


  

本日の試食パンは、いちじくとオレンジのライ麦パンです。




ライ麦入りの生地に、ドライいちじくとオレンジピールを混ぜ込んでいます。
いちじくのプチプチとした食感がいい、噛めば噛むほど味が出るパンです。


レッスンは、Ｋさんがパン・オ・レです。

お砂糖の代わりにブラウンシュガー、仕込み水に牛乳を使用します。
思ったよりべた付かず、捏ねあがり、早かったですね！！
レモン型の成形、難しかったですか？
お家では、小さめに分割してもいいですよ～


Ｅさんは、食パンです。

こちらは、粉量が多かったけど、捏ね、よく出てきますよ！！
よく膨らんで、綺麗で美味しそうなパンが焼きあがりました。
型に入れるパンは、発酵の見極めが難しくなりますが、お家でもどんどん焼いてくださいね～


今日は、お二人ともシンプルなパンだったので、捏ねが重要になりました。
引き伸ばし、たたき、Ｖ字捏ね、頑張ってくださいね～


最近の私・・・

家族の朝食に、焼き立てパンを食べさせたくて、日々奮闘中です。
みんなより２時間前に起きればいいのですが・・・
なかなか
そこで、寝る前に、成形までしてその後、冷蔵庫にいれ、じっくりじっくり発酵させる冷蔵発酵を試しています。
クラストの固めのパンは、ばっちりなのですが・・・
クラストのやわらかいパンは、ちょっとクラストが固くなりすぎるような・・・

焼成前の常温に戻す時間や、少し４０℃で発酵させた方がいいのかなど、色々悩んでいます。

せっかくの手ごねパンなので、焼き立てを食べてほしいですよね～


　　　　　　

教室情報載せてます。
　　　　　詳しくはこちらをご覧ください！　クリックしてください！　　　

  

本日の試食パンは、ペッパーロングです。




黒こしょう入りの生地に、ウィンナーを巻き込んでいます。
こしょうがピリリと効いています！！


レッスンは、Ｎさんのカマンベールノアです。

お久しぶりのレッスンでしたが、捏ねも成形も上手に出来ていました！！
息子さん、食べれたでしょうか？
また、お仕事が休みの時、連絡くださいね～

Ｎさんの３歳の息子さんのお話を聞いていると、我が家の息子たちの幼い頃を思い出し、懐かしくなりました。
ついこないだの事のように思えるのに・・・
子どもの成長は早いですね！！
Ｎさん、予防注射は泣かずにできた？

また、次回のレッスンもお待ちしています～　　　　　　

教室情報載せてます。
　　　　　詳しくはこちらをご覧ください！　クリックしてください！　　　
  

本日の試食パンは、胚芽パンです。




胚芽入りの生地を、食パン型に入れて焼き上げました。
久しぶりに作りましたが、綺麗に窯伸びしてくれました～

暑くスライスして、チーズをのせて焼くと、とっても美味しいです。。


バレンタインレッスンは・・・
Ｙさんが、チョコマーブルです。

粉量が多かったけど、上手に捏ねあがりました。
チョコレートを巻き込んでの成形も、いい感じ！！
大きく膨らんで、チョコレートの香りいっぱいのパンが焼きあがりました。

Ｉさんは、ココショコラです。

全粒粉＆ココアパウダー入りの生地に、チョコレートをいっぱい混ぜ込んでいます。
捏ねも成形もとっても上手に出来ました。
ハート型の成形も試してみてください！！

今日は、バレンタインの話で盛り上がりました。
今どきの女の子・・・友チョコが大変ですね。
男子の目より、女子の目の方が厳しいですね・・・


皆さん、どんなバレンタインデーをお過ごしですか？

私は、夕食にハートを散りばめてみました。


チキンドリアに、ハート型にくりぬいた人参とチーズを散りばめています。
後は、子どもの好きな海鮮サラダと・・・
ドラマ、問題のあるレストランを見ていて、無性に食べたくなったポトフです。

チョコレートは、アマンド・ロシェを作ってみました。

楽しいバレンタインデーをお過ごしくださいね～




教室情報載せてます。
　　　　　詳しくはこちらをご覧ください！　クリックしてください！　　　

　　　　　  

本日の試食パンは、バターシュガーボールです。




基本のドッグパンの生地を、真ん丸に成形します。
焼き上がり直後に、溶かしたバター＆グラニュー糖と混ぜ合わせたら出来上がり！！

フワフワして、甘くて美味しいパンです。

家用は、基本通りドッグ型に成形して、ウィンナーをはさみホットドッグにして食べました。


レッスンは、Ｅさんのベーコンクレッセントです。

油脂分がオリーブ油なので、ヘルシーなパンです。
さらに、ごまもたっぷり入って、身体によさそうなパンです。

いつもは、四角に伸ばしますが、今日は丸です。
真ん丸に伸ばすのも、なかなか難しい作業でしたが・・・どうでしたか？

夕食のシチューに合いそうですね。
お家でも、ぜひ、作ってみてくださいね～

　　　　　　　

教室情報載せてます。
　　　　　詳しくはこちらをご覧ください！　クリックしてください！　


昨日、友人からきんかんを頂いたので、きんかんのはちみつ煮を作ってみました。

早速、今朝食べてみたら、美味しい！！
これを食べて、風邪予防をしようっと～

  

本日の試食パンは、モンブランです。




コンデンスミルク入りの甘い生地に、マロンペースト＆白あんで作ったマロンクリームを絞っています。
ブリオッシュ型に入れて、焼き上げています～


レッスンは、Ｋさんがココショコラです。

全粒粉入りの生地に、クーベルチョコレートを混ぜ込んでいます。
べた付く生地でしたが、Ｋさん、とても上手に捏ねれてましたよ！！

仕上げに粉糖は、お家に帰ってから振り掛けてくださいね～

お嬢さんとのバレンタイン、頑張ってくださいね！！


Ｙさんは、クランベリーミルクです。

一次発酵後の生地に、コンデンスミルク＆バターで作ったクリームを塗り、クランベリーを広げます。
ケーキつくりが得意なＹさん、とても素敵なバラの花のようなパンが焼きあがりました。


今日は、数回一緒にレッスンをされたお二人だったので、私も含め、同年代の会話で盛り上がり、あっという間のレッスンでした。
次回のパンもそれぞれ決まったので、また、ご都合の良い日に、連絡お願いします。
お待ちしています～


※３月は、４月からのメニュー見直しと開講準備の為、特に、レッスン日を設けていませんが、
レッスンご希望の方は、ご連絡ください。
日時を調整の上、レッスンを行いたいと思います。

　　　　　　　　　

教室情報載せてます。
　　　　　詳しくはこちらをご覧ください！　クリックしてください！　　　
  

今日は、別府のなでしこ会館での今年度最後のパン講座でした。

レッスンのパンは、バレンタインデーにぴったりの、クランベリーハートです。

　　　

　　　

　　　

牛乳を仕込み水に使った生地に、ホワイトチョコレートとクランベリーを混ぜ込んでいます。

ハート型に成形して、焼き上げ、仕上げに粉糖をふりかけ、チョコレートアイシングをしたら出来上がり！！

ハート型の成形が難しいパンですが、みなさん、思い思いのハート型が出来ました

最後のチョコレートアイシングに苦戦されている方が多かったですが・・・
愛情たっぷりのハートのパンが美味しそうに焼きあがりました～

閉講式の後、みなさんからメッセージカードを頂きました。
一年間、楽しくパン作りが出来、ありがとうございました。

２７年度も開講予定ですので、また、会えるのを楽しみにしています。

詳しくは、別府北部地区公民館なでしこ分館へお問い合わせ下さい。


それから、
今日のパン講座に、大分合同新聞の方が取材に見えました。
日時は未定だそうですが、朝刊の別府版に掲載されるようです。
見てくださいね～

　　　　　　　　　　　

教室情報載せてます。
　　　　　詳しくはこちらをご覧ください！　クリックしてください！