手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

最近焼いたパン・・・

抹茶と黒豆のぐるぐるパン。





白生地の上に抹茶生地を重ね、その上に黒豆を置いてぐるぐる巻いたパンです。

黒豆も手作りです(#^^#)


あんぱんを２種類。

抹茶生地には、栗と粒あん。

白生地には、求肥で包んだ粒あん。

どちらも美味しく出来ました。　　　　



  

今朝は早起きをしてパン作り。




冷蔵庫にチェダーチーズがあったので、チェダーチーズ＆ベーコンのパンドミです。

チーズにベーコン、粉チーズ＆バジルが入ったとても美味しいパンです。


こちらは先日焼いたパン。




ウィンナー入りのパン生地に、メッシュにカットしたパイ生地を載せています。

パイ生地のサクサク感が美味しいパンです。


どちらも手ごねで作っています。

パンのいい香り～  

今日焼いたパンは～

アマンド・ルレ




アーモンドクリームがたっぷり入った菓子パン。

卵もバターも入ってリッチな生地のパン。

小さな型に入った方はプレゼントに。



  

今日の手ごねパンは～

明太ポテトフランス。




油脂分無しの生地です。

フィリングは、明太ソースで味付けしたマッシュポテト。

いつもの明太フランスほどハード感はありませんが、

美味しいです(#^^#)  

今日焼いたパンは、胡桃カマンベール。





胡桃とカマンベールの組み合わせ、大好きです。

美味しさ間違いなし！！

仕上げにのせた岩塩が効いています～  

今日はそら豆のフォカッチャを焼きました。





フォカッチャ生地を平たく伸ばして～
そら豆・スナップエンドウ・ベーコンをトッピング。

美味しく焼き上がりました(#^^#)



サラダは・・・
紫大根と紫アスパラガスを使いました。




紫大根のパリパリ食感・紫アスパラの甘さが美味しいサラダです。

紫の野菜・・・
茹でると紫色がなくなるので、なるべく生で食べれる料理にしています。

美味しくて大好き～  

ここ数日、デコ食パンを作っています。

久しぶりなので・・・なかなか思い通りにできませんが。。。

まずはスヌーピー　　　


改善点はありますが～


そして、薔薇　　　　　



作っていくとだんだん夢中になります。



  

フーガスを焼きました。

オリーブが大好きなので、ブラックオリーブ＆グリーンオリーブをたっぷりいれたオリーブフーガスと

ドライトマトを入れたトマトフーガス。





どちらも美味しく焼けました。
  

今日焼いたパンは、レモンパン。





バターも卵もたっぷり入ったパン。

柔らかい生地なので、捏ねるのが大変ですが・・・

焼き上がりはとても美味しい！！

レモンの皮もすりおろし～

仕上げにはレモンアイシング。

甘酸っぱいお菓子のようなパンです。  

今朝焼いたパンは、玄米粉のカンパーニュです。

玄米粉とアーモンドも入っています。

ほんのり甘い生地に、アーモンドのカリカリ食感が美味しいカンパーニュです。

　　　

大小２個のコルプ型で焼きました(#^^#)  

今日は＃おにぎりバトン

それぞれの祈りを結ぶお結び（おむすび）バトンです。

いつも明るく笑顔の素敵な方からバトンを頂きました。

私のおにぎりは、疲労回復効果のある、アサリとアスパラガスを使ったおにぎりです。





ころな感染防止の為、自粛生活が続く中、ストレスもたまりがちですが・・・

イライラ解消にアサリは効果的な今が旬の食べ物です。


様々な形で頑張っている皆様に、感謝の気持ちを込めてバトンを繋ぎます。

素敵なお２人へバトン、よろしくお願いします。



今日のパン焼きは明太フランスです。





外はパリッパリ～の中はモッチモチ。

美味しく焼き上がりました(#^^#)  

「ごはんとみそ汁バトン」

回ってきました～


私は紹介するのは、「新じゃがと新玉ねぎのお味噌汁」＆「フキごはん」です。





おみそ汁の出汁は、かつお節と干しシイタケです。
新ジャガイモと新玉ねぎ、干しシイタケは薄切りにしておみそ汁を作っていきます。
わかめは国東わかめを入れました。

フキごはんは、最近ハマっているストウブ鍋で作りました。
我が家の庭に出来たフキと、油揚げを入れ、あご出汁で味付けしました。
ストウブで炊飯すると時間も早く、底におこげができるので、気に入って作っています。　　


フキごはんに使ったふきの残りの葉の部分は佃煮にしました。
下茹でしたふきの葉をみじん切りにして、昆布、おみそ汁の出汁をとった残りのかつお節などと一緒にあご出汁で煮詰めて作っています。

我が家の定番ぬか漬けは、きゅうり、プチトマト、二十日大根、ピーマンです。
ピーマンはシャキシャキして、プチトマトはちょっぴり柔らかくなり、美味しいです。

他に柚子胡椒のせの冷奴を添えました。


私はパン教室を開催しているので、ほぼ毎日パンを作りますが・・・
やはり日本人なので、一日一食はごはんとみそ汁を食べてます。

ごはんとみそ汁を食べるとホッとしますね～


このパトンは福岡にいる料理仲間のお友達はつなぎます～


  

ストウブ～１０㎝＆１４㎝のミニココットを使ってフォカッチャを焼きました。





とても可愛く焼き上がり～

大きさもちょうど良くて、焼き加減もバッチリ。


米粉のチーズクッペも焼きました。




米粉入りなので、トーストするとサクサクしています。

チェダーチーズ＆ブラックベーコン入りです。


そして～

新玉ねぎの今の時期にピッタリのパン。

オニオンブレッド。


新玉ねぎが１００ｇ入っています。

新玉のシャキシャキ食感が美味しいパンです。