手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日は、福岡で開催されたクスパのセミナーに参加。

人気のおかちまい先生のミニレッスンや、クスパについてお勉強。

わんぱくサンドのデモレッスン、最高❣️




パンはもちろん、料理、アイシングクッキーなど、色々な教室の先生方ともお知り合いになれて、たくさん刺激受けました

7月からの教室に役立てます

  

ごまポテトパン
(勝手に命名 笑笑)




少し残ったごまを生地に入れて〜
少し残ったポテトサラダを包んで〜

お惣菜パンを作ってみました。

成形も簡単に❣️

でも
美味しそうに焼き上がりました  

昨日に引き続き、今日は、コンパルホールでの初級パン講座でした。

パンも同じく、ゴマバンズです。
　　
　　


ゴマがたっぷり！！
とてもおいしいパンです。

この講座の生徒さん、
とても熱心で、次から次へと質問が。。。
嬉しいです。

お家で焼かれている方が多いので、きちんとお伝えしなければと、私の気持ちも引き締まります。

今日のゴマバンズは、そのまま食べてもいいですし～
スライスしてオープンサンドやサンドイッチ。
半分にスライスして、ハンバーグなどをはさんでバーガーでもOK.。

美味しいパン焼いてくださいね～

次回は２週間後。
また楽しくパン作りをしましょう～

　　

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今日は、午前中は、別府市南部地区公民館での手ごねパン主催講座でした。

作ったパンは、ゴマバンズ。
　　
　　


生地にも成形時にもたっぷりのゴマが！！

とっても健康に良いパンですよ～

以外に、ゴマの甘さが効いて、ほのかに甘さの感じる美味しいパンです～

包丁で入れる大きなクープも上手でした！！

次回は、くるみレーズン。

今日も大笑いありのとても楽しい時間でした。
また７月も楽しくパン作りをしましょう～


午後からは、自宅レッスンです。

試食パンは、フーガスを用意しました。


南フランスの食事パンです。

オリーブ油を使い、ドライトマトと、グリーンオリーブ＆ブラックオリーブの２種類のフーガスを作りました。
シンプルなパンです。


レッスンは、Nさんのメロンパン。

パン生地・クッキー生地ともとても上手でしたよ～
焼き上がり、いい香りでしたね！
息子さん、喜んだかな？？？


また、お仕事が暇になったら来てくださいね～
私も、お店に伺います(#^^#)

　　

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長崎観光。
子ども達が小さい頃行った大浦天主堂、グラバー園へ。
大人になった息子と再び行って来ました。
今回は、のんびり、じっくりと見学できました。

出島ワーフでは、長崎名物、トルコライス




帰りには、息子が是非にと言っていた素敵な路面電車に乗れました

ななつ星デザイナーの水戸岡さんデザインです。

ステンドグラスや座席シートなど全てにこだわりがありました。

乗れて幸せ



  

長崎市 眼鏡橋。




雨の眼鏡橋、風情があります。

近くに素敵なカフェ、発見。

歩き疲れたので、ひと休み。

一花五葉。

タコライスとスープ、頂きました


  続きを読む

フロマージュクッペ、焼き上がり


くるみ入りの生地に、ピザ用チーズを包んでいます。


クープを入れて、更に、セミハードのモッツァレラチーズとピザ用チーズを乗せて焼きました。

見た目よりフワフワのパン。

チーズがタップリのパン。  

昨日に引き続き、今日も、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスンでした。

試食パンは、スピナチコーンを用意しました。

　　


生地に、生のほうれん草・粒コーン・ピザ用チーズを混ぜ込んでいます。
更に、成形時には、プロセスチーズも巻き込んで・・・
とってもボリューム満点のお食事パンです。



レッスンは、３名です。


M.Mさんは、食パンです。

捏ね、頑張りましたね～
発酵もちょうどいい感じで～
お家でもこれくらい発酵させたら、いい食パンが焼きあがりますよ！！


Fさんは、ツインブールです。

捏ね、上手ですよ～
大きく膨らみました。
チョコチップに変えても美味しいので、作ってみてね～　　



T.Mさんは、コーンチーズです。

おいしそうなお総菜パンが焼きあがりました！！
ご主人、喜んだでしょう
。
お家でも、捏ね、頑張ってくださいね～　　


今日も３名、それぞれの進度に合わせたパンのレッスンでした。

どのパンも美味しそうです。

試食タイムには、T.Mさんのお宅の完成したピザ窯の話などで盛り上がり、楽しくパン作りができました。

次回もお待ちしています～

　　　

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本日、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスン日でした。

試食パンは、ベーコンエピを用意しました。




ハーブバター入り、粉チーズ入りなど３種類のエピです。


レッスンは、３名です。

初めての方、お久しぶりの方など初顔合わせの３名です。

お久しぶりのMさんは、クレッセントです。

手ごねは久しぶりと言われていましたが・・・どうでしたか？
くレッスント、とてもおいしいので、また、お家でも焼いてくださいね～　　　


Sさんは、ミルクバターロールです。

成形、どうでしたか？
くるくる楽しいでしょう～
忘れないうちに、お家で練習してみてくださいね！！　　


はじめてのIさんは、ツインブールです。

手ごねでのパン作りいかがでしたか？
可愛いパンが焼きあがりました。
ぜひ、ご主人にも作ってあげてね！！　　　　

初顔合わせでしたが・・・やはりパン好きのみなさんなので、パン屋さんの話などで盛り上がり、とても楽しくレッスン出来ました。

色々なお店情報、楽しいです。

また、次回のレッスンもお待ちしています～

　

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別府 GAHAMA terrace へ。




限定10食、1周年アニバーサリーランチを食べました☺️

個室で、ゆっくりと贅沢な時間を過ごせました  

本日、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスン日でした。

試食パンは、カルツォーネを準備しました。



強力粉+薄力粉の生地に、手作りのトマトソースとセミハードのモッツアレラチーズとエリンギを包み込んでいます。


レッスンは、友人夫婦。


ご主人は、フレーズフロマージュ。

ドライイチゴを入りの生地を発酵カゴにいれて発酵。

お洒落なパンでしょ～


奥様は、アンチョビポテト。

アンチョビペースト入りのフィリングが美味しさの秘密！！

指、早く良くなるといいね～　　　


焼き上がり直後に、アンチョビポテトを早速試食されていました。

お店のいいヒントになったかな～

試食時間には、リクエストのオレンジアイスティも入れて、おしゃべりも弾み、楽しい時間でした。

色々話題が尽きませんね～

また、７月、楽しくパン作りましょう～



朝はお天気でしたが・・・段々と曇り空になってきて～雨が降り始めました。

２７年前の今日は、快晴だったのに～(#^^#)

　　

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念願の引き算さんの、食パン

タイミングよく、買えました

弾力すごいです。

フワフワなのに、モッチモチ。

厚くスライスしましたが、ペロッと食べちゃいました

次は、フランスパン食べたいな❣️

  

星乃珈琲店へ




焼きカレー、パンケーキ、そしてアイスコーヒー❣️

パンケーキ、フワフワで美味しい
焼きカレーも

店内は満席で、とても賑わってました。

スフレドリア、気になります…


  

明日は父の日ですね〜

毎年、何をプレゼントしようか悩みます。

今年は、
これからの夏を元気に乗り切ってもらおうと思い、

鰻と日本酒にしました。



日本酒は、地元大分のお酒、西の関の冷にしました。

鰻は鹿児島産。

  

今日は、デコ食パン作りに、初チャレンジしてみました。




手ごねなので…
生地作りから〜
細々作業続きます…

合わせトヨ型に入れて、焼くこと30分。

切るまで不安

りんごのつもりが…
なんとも情けないりんごちゃん。

まだまだ修行続けます。  

１３・１４日と続き、今日もパン講座。

コンパルホールでの中級パン講座です。

卵もバターもたっぷりの、パンのような焼き菓子のような～ティークーヘンです。
　　
　　


かなりべた付く生地でしたが・・・

無事に焼き上がり、ひと安心(#^^#)

仕上げのレモンアイシングも、生徒のみなさん大成功！！

切り込みが深く入った人、浅かった人、それぞれですが・・・

大きく膨らみ、とてもおいしそうです。

部屋中、紅茶の香りでいっぱいになりました～

この講座に参加されている方は、パン作りにとても熱心です。

お家でもよく焼かれているようで、発酵や焼成時間、パンの話で盛り上がってました(^_-)-☆

次回は、７月、楽しくパン作りをしましょう～

　　　

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昨日に引き続き、今日も、パン講座。

コンパルホールです。

今日のパンは、カフェ・チョコ・パン。

　　
　　


コーヒー入りの生地に、チョコチップを混ぜ込んだパンです。

バターも卵もたっぷりだったので、かなりべた付いていましたが・・・・

べた付く生地を捏ねる時のコツは、なるべく早く手を動かすこと・・・

台の上や、手についた生地はスケッパーでとりながら、作業すること・・・

等など

捏ねや成形時のポイントを説明しながらのレッスンです。

焼き上がり後は、コーヒーとチョコのいい香りが部屋中に・・・

美味しいカフェ・チョコ・パンがたくさん焼きあがりました(^_-)-☆



私のパン焼きは・・・

先日テレビで行列のできるパン屋さんの番組を見て、塩バターロールが食べたくて～
作ってみました。



お塩は、尾道で購入した３種類のお塩です。

フワフワ・モチモチ～そして、塩が効いて美味しい～


　　


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別府なでしこ会館でのパン講座でした～

今日のパンは、ツナコーンです。
　　
　　


とってもおいしいお総菜パンですよ～

生徒のみなさん、手ごねがなかなかうまくいかないと言われていますが～
大丈夫です！！
段々、上達します。
頑張って、たくさんのパンを作りましょう～

生徒さんの中に、息子たちが通った幼稚園のママさんもいて～
私が幼稚園ママだったのはかなり前になりますが・・・
知っている先生もまだいるようで・・・懐かしくなりました。

ついこの間まで、息子たちも通っていたのに・・・
月日の流れるのは早い。。。


第２回目の講座なので、
生徒さん、ガスオーブンの使い方にもだいぶん慣れてきたようです。

焼き上がり後は、
「パン屋さんのパンみたい！！」
「お腹が空いた～、今すぐ食べたい１！」
と、どのテーブルからも喜びの声が上がっていました。

このなでしこ会館、上人が浜にありますが・・・
焼きたてパンのいい香りが、隣の公園まで漂っていたようです。

波の音を聞きながら、楽しいパン講座でした。

　　　


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今日は、玄米粉を使ってパンを焼きました。
玄米粉を使用するのは初めてです。

アーモンドも入れて…

玄米粉とアーモンドのカンパーニュです。



玄米粉は、グルテンフリーなので…
捏ねに苦労しましたが…


大好きな発酵カゴに入れて…

香ばしい香りと焼き色で…

健康に良さそうなパン、焼けました(^-^)


  

十割そばを食べに、円寿へ。

お蕎麦はもちろん、蕎麦豆腐も美味しかったです(^-^)

次回は、お蕎麦を食べながら、日本酒の飲み比べをしたいなぁ〜