手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今夜の夕食です～




子どもたちも大きくなったので、特にハロウィンの行事はしませんが・・・

せめて夕食だけでも、ハロウィン気分を！！

午後１時半ころから作り始めて、７時前にやっと完成しました。
疲れた～


かぼちゃのカレードリアにパプリカの肉詰め！！




スィートポテトもハロウィンで！！




今朝、かぼすタイムで作っていたので、早速真似してみました。

そして

ハロウィンのちぎりぱん




リング型かスクエア型か迷いましたが・・・
今朝、家族に聞いたら、スクエア型というので～

食パンの生地を３つに分けて、
かぼちゃペースト入りと、ココアパウダー入りの３種類です。

そのままの生地には、チョコチップを包み込んで、ココア味には、ホワイトチョコを包み込んでいます。

顔を書くのが楽しい！！

思ったより、可愛くできたかな！！


　　　　　

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本日の試食パンは、あんぱんです。





あんこがたっぷり入っているので、１個食べると、お腹がいっぱいになります～


レッスンは、Ｋさんの、イチジクとオレンジのライ麦パンです。
ライ麦粉入りの生地に、ドライいちじくとオレンジピールを混ぜ込んでいます。

ライ麦粉が入ると、べたつきがちですが・・・上手に捏ねあがりましたね～
放射線状に入れるクープも上手に入っています。

今日は、お１人のレッスンだったので、のんびりとお話をしながら、パン作りができました。
達成に向かって、焦らずゆっくり頑張ってくださいね！！
国東の神社にもぜひ行ってみてください！！


明日は、ハロウィンですね～
年々、盛り上がっていますね～
私は、かぼちゃを使った料理と、ハロウィンのパンを焼く予定！！
楽しみましょう～


　　　　　　　　　

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今日は、コンパルホールでのパン講座でした。


作ったパンは、ダブルコーンです。


　　　　


　　　


　　　



生地にコーンミールを混ぜ込み、さらに、フィリングに、マヨネーズで味付けした、コーンを包み込んでいる、名前の通り、ダブルのコーンを使ったパンです。

今日はの生地は、前回より捏ねやすかったようで、あっという間に、みなさん捏ねあがりました。

発酵の作業も手際よく、

終了の4時前には、どのテーブルもふわふわで美味しいパンが焼きあがりました～

今日で2回目の講座ですが、みなさん、とても仲良く楽しそうにパン作りをしています。
パン作り楽しい～と言ってもらえて、私も嬉しいです。

次回は、ワインを仕込み水に使ったパンを作ります。
お楽しみに～



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今日の私は、うれしい出来事がありました。
その、嬉しい気分のままパン講座に行き、さらに、みなさんの笑顔を見て、幸せいっぱいです。

今年、3つのお願いをしていました
そのうち、2つの願いが叶いました
残りあと1つ・・・叶いますように。。。





  

１１月に高校生の家庭科の授業で、パン講座をします。

昨日はその時に作るパンの試作とレシピ作りをしました。

２種類のパン作りを教えてほしいという先生からの要望で・・・

お好み焼きパン・・・


ウィンナーロール・・・

同じ生地から、２つのパンを作ります。


高校生に教えるのはもちろん初めてですが・・・３４名という人数も初です。

さらに
息子の同級生ということで・・・若干、いつもと勝手が違いますが。。。

楽しくパン作りができるといいな～と、思っています。  

今日は、出かける予定が変更になったので、午後から、１月２月のパン講座のレシピ作りをしました。

あんずショコラ・・・


チョコマーブル・・・


ベーコンクレッセント・・・


バレンタインデーが近いので、チョコレートがたっぷり入ったパンが２種類です。
成形もとっても楽しいパンです。

ベーコンクレッセントは、オリーブ油を使用します。
昨日、友人におすそ分けしたら、早速美味しかったとＬＩＮＥが来ました～
我が家でも人気なパンです。

どのパンもおいしいパンなので、楽しみにしていてくださいね～


昨日は、年に一回の健康診断に行ってきました。
健診に行くたびに、日々の日常生活が大切だな～と、実感します。

健診後は、ランチパイキングに行きました。
検査のため、朝食抜きだったので、お腹が空いていて、ついつい食べ過ぎてしまいましたが・・・

友人と、久しぶりにゆっくりおしゃべりして、大笑いして、ストレス解消できました～  

今日から、別府市の南部地区公民館での後期手ごねパン講座がスタートです。

メンバーも少し入れ替わったので、席替えもして、心機一転のスタートです。

　　　　


　　　


　　　


今日作ったパンは、トゥインクルコットンです。

強力粉に、コーンミールというトウモロコシの粉を混ぜ込んだフワフワの名前の通り、綿のようなパンです。

８割捏ねで、ベーコン＆トウモロコシを混ぜ込む作業が、難しかったようですが・・・

どのテーブルも、可愛いふわふわのパンが焼きあがりました！！

あまりにフワフワで、オーブンから天板を出すときに、手でつぶしてしまった方が数名・・・

でも、大丈夫ですよ～
愛情がたっぷり詰まっていますから～

みなさん、思い思いのかごに入れてお持ち帰りになりました。

今日も、楽しくあっという間の２時間でした。

次回１１月はストロベリーローズというパンです。
成形が面白いパンですので、お楽しみに！！


　　　　　　　

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本日の試食パンは、あんずショコラです。





ココア入りの生地に、チョコレートを混ぜ込んでいます。
フィリングのあんずジャムが、甘酸っぱくて、おいしいパンです～


今日のレッスンは、Ｋさんのベリー＆ベリーです。


ブルーベリーとクランベリーがたっぷり入っています。
べた付く生地だったので、捏ねがちょっと難しかったですね。。。
お家で作る時は、水分量を少し減らしてみてくださいね～

焼き上がりのパンは、ふわふわで、とてもおいしそうでした。

甘党のご主人、喜んでくれたでしょうか？？？

県外から大分に来ているＫさんと、大分の美味しい食事処の話で盛り上がりました。
ぜひ、色々なお店で大分の味を堪能してくださいね～

次回のレッスンもお待ちしています。

　　　　★１１月のレッスン日★
　５日（木）　　満席　　　　　１０日（火）　満席　　　　
１１日（水）コンパルホール　満席　　
１７日（火）なでしこ会館　満席　　　　　　　　　　　　　
１８日（水）　高校生のパン講座　
２５日（水）コンパルホール　満席　　　　　　　　　　　　
２６日（木）南部地区公民館　満席

　　　　　　　

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今日からコンパルホールでの後期のパン講座が始まりました～

　　　

　　　

　　　


第一回目のパンは、アーモンドクラウンです。
バターも卵もたっぷりの甘くて、ふわふわしたパンです。

まずは、手ごねパン作りの流れの説明です。

各テーブル４人で、２人１組で作業していただきます。
６テーブルで計２４名でスタートです。

みなさん、初顔合わせですが、どのテーブルもお話が弾み、楽しそうにパン作りが始まりました。

今日は、不思議な現象が・・・

各テーブルとも、１組がとてもべた付いて・・・
残りの１組は、あまりべたつかず・・・

べた付いたチームの方には、たたきを多めにしてもらいました。

捏ねを頑張った甲斐があって、最後はみなさん、おいしそうに膨らんだパンが焼き上がりました～

今回は、焼き上げ後、試食されている方が多かったです。

みなさんの喜んでいる笑顔を見ていると、私も幸せいっぱいです。

次回２８日もおいしいパンを楽しく焼きましょう～



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本日の試食パンは、抹茶リースです。





強力粉に全粒粉を合わせた生地に、抹茶パウダーを混ぜ込んで、マーブル状にしています。
成形は三つ編みにして、さらにリース型にして、クリスマス仕様に！！


レッスンは、Ｙさんがバン・ド・ヴァンです。

仕込み水は赤ワインです。
ライ麦特有のべた付きもなく、上手に捏ね・成形ができました。
固めのパンで、噛むほどおいしいパンですよ～


Ｉさんは、ロールパンです。

簡単そうに思えるこのロールパン、以外に成形が難しいパンです。
何度も作ると上手になるので、頑張って！！
可愛くコロンと焼きあがりました。


今日は、次男が登山に行っているという話から、登山の話で盛り上がりました。
達成感は、なかなかのものみたいですね。
私は、高校時代の登山以来、全く、山登りはしていませんが・・・
楽しい山ガールのお話し聞けました。

また、次回のレッスンも楽しくパン作りしましょう～

　　　　　　　

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週末焼いたパンです。




ダブルコーンです。




こちらは、バターロール！！

１０月から開講のパン講座のレシピを作成中です。

初心者の方でも作りやすいように、レシピをアレンジしながら、試作のパン作り！！

最近の我が家の朝食は、パンが盛りだくさんです。

もっともっと焼いて、おいしいパンレシピ作らなきゃ！！

　　　　　　　　　　　

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可愛い黄色のお花が咲きました。

名前はわかりませんが・・・

昨年亡くなった義母が残した植木です。
昨年は、花が咲きませんでしたが・・・

今年は、たくさんのつぼみがついていました。
今朝見たら、可愛い黄色のお花が咲いていました。

この花に、３つのお願いをしてました。
２つのお願いは、叶いました。
あと１つのお願いも叶いますように。。。  

本日の試食パンは、アーモンドクラウンです。




このパンは、思い出のパン。

私が最初に習ったパンです。

その時は、今流行りのリング型に入れてちぎりパンの形で作りました。
焼きあがった時の、可愛さに大感激したことを覚えています。

自分で捏ねて、パンができることが嬉しくて、家に帰って、何度も何度も焼きました。

それから、すっかりパン作りにはまって・・・
今では、教える立場になることができて、幸せいっぱいです。

パン作りは、奥が深いので、まだまだ勉強しないと・・・、頑張ろう～


今日のレッスンは、Ｋさんのレモンパンです。

見た目シュークリームのようなパンです。
中には、たっぷりレモンクリームが入っています。

作業が多かったけど、おいしそうなパンが焼きあがりました。
捏ねもたたきも上手になってるよ！！

来月もまた、一緒にパン作りしましょう～

菓子パン好きなご主人、喜んでくれたかな？？？

今日は、可愛いＫさんに、ネイルの話など聞かせてもらって、ちょっぴり若返った気分！！

自宅教室も、公民館での講座も、色々な年代の方が参加されています。
発酵時間などに、パン作り以外にもお話をする時間があり、毎回、楽しく過ごせています。

多くの方からたくさんのパワーを吸収させてもらってます。

10月からの教室も楽しみです。

　　　　　

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