手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

雷⚡️凄かったですね。

別府は、一瞬、停電しました






苦手意識が強く、のびのびになっていたデコ食パン〜角型イニシャルパン、焼いてみました。

焼き上がり、型通りに綺麗に焼きあがったパンを見て、喜んでましたが…

スライスして残念。

なんて書いてるのか？⁇

イニシャルパン、難しいです

まだまだです…

でも

焼きあがったパンはいい香り。
美味しそう





  

別府、SUNNY でランチ



揚げナスとモッツァレラのトマトソースパスタを食べました。

安定の美味しさ

全粒粉の自家製パンも自家製コーヒーゼリーも美味しい

大分県産野菜たっぷりのサラダも美味しく頂きました

  

BAKERY CAFE HIBINO へ。
以前、別府にある時はよく行っていましたが…
豊後高田市に移転して初です。
自然にぴったりのパン屋さん



のんびりした空間で、美味しいパンランチを食べ、癒されました
かごパンランチ、最高❣️
フォカッチャのサンドイッチも野菜たっぷり
カボスの酵素ジュースも


もちろん、パンも買いましたよ〜


また、行きたいお店です。

  

今日も、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスンでした。

試食パンは、デコ食パン～ギンガムチェック＆ラブレターです。

　　



卵たっぷりの生地で、緑色は抹茶パウダーです。

出来上がりを見てみると～
やっぱり、緑は地味ですね。。。

ピンクの方が可愛い～

そして、ハートは・・・まだまだです。。。



レッスンは、３名です。

A.Tさんは、ベイクドツナカレー。

とても手が温かいTさん、生地べた付きましたね。。。

でも～
大きなカレーパンが出来上がりました。
焼きたてパンどうでしたか？
今日は、ゆっくり休んでね～　　　



Mさんは食パン。

食パンは、シンプルだけど、とてもおいしいですよ～

捏ね、頑張りましたね～
耳までやわらかい食パン、お家でもまた、焼いてくださいね～
大きなかぼちゃありがとうございました。　　　



初めてのT.Tさんは、ツインブール。

実は、子どもが小さい頃、よく一緒に遊んだママ友のT.Tさん。
２０年ぶりくらいの再会です。
懐かしい～
パン作りは初めてとおっしゃっていましたが～いかがでしたか？
これから、また一緒にパン作りしましょうね。　　


初顔合わせの３名でしたが・・・
和やかなムードで、Mさんの家のピザ窯の話などで楽しくパン作りができました。

どのパンもとてもおいしそうです。

暑い日が続きますが、体調を崩さないようにしてください。

次回もお待ちしています。

　　　

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本日、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスンでした。

試食パンは、デコ食パン～スリム型お花を準備しました。



　


お花をイメージして作りましたが・・・

黒い花はブラックココアパウダー・ピンクの花はラズベリーパウダーを使用しました。


レッスンは、仲良しさん３名です。　

３名それぞれ、自分の作りたいパンのレッスンです。

Nさんは、ベイクドツナカレーです。

発酵中にフィリング作り。
包んで、卵とパン粉付けてと作業が多く、忙しかったですね。

マヨネーズで書いた名前がとってもいい感じ！！　　


Sさんは、アップルベリーナッツ。

ドライリンゴとブルーベリーを混ぜ込んでいます。
焼き上がりは大きくなりましたね～

ぜひ、アメリカへのお土産に持って行ってください～　　


Mさんは、トマトツイスト。

成形、楽しいでしょう～
伸びましたね～

ラスクも美味しいので、ぜひ、作ってみてください！！　　


今日は、同じ職場の３名なので、とても楽しくおしゃべりも弾みました。
デコ食パンの話も聞いてもらい～
次回は、完璧なデコ食パンで試食パンを作って待ってますね～

　　　

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今日は、コンパルホールでのパン講座でした。

昨日の別府南部地区公民館に引き続き、今日も、くるみレーズンです。

　　


　　





昨日の南部地区公民館で
「今日のくるみレーズンの生地は、リッチな生地と言います。りっちな生地とは・・・」と、
パン用語のリッチな生地・リーンな生地の説明をしたつもりでしたが・・・

リッチな生地=リッチなパン
と、誤解されている方がいたようで～　　私の言葉足らずですみません。。。

リッチな生地とは、卵やバターなど乳製品がたっぷり入った生地の事です。
ブリオッシュやデニッシュパンなどで代表されるパンの生地です。

逆に、

リーンな生地とは、卵が入らず、バターなど油脂分も少ない生地です。
バケットやカンパーニュなどです。


今日は、しっかりと説明したので・・・生徒のみなさん、よくわかってくれたと思います(^_-)-☆

しかし～

調理室、とても暑いです。

私・・・あまり汗をかかない方なのですが～
汗ダラダラ～
空調あまりよくないのかな～

生徒のみなさんも汗ダラダラ～で頑張ってパン作りをしていました。

たくさんの美味しいくるみレーズン焼き上がりました！！

次回は、８月９日・・・もっと暑いかな～
頑張りましょう！！

　　　

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今日は、別府南部地区公民館でのパン講座でした。

　　


　　






作ったパンは、くるみレーズンです。

バターも卵もたっぷりの生地に、くるみとレーズンをたっぷり混ぜ込んだ甘くて、美味しいパンです。

生地がべた付くかな～と心配しましたが・・・

生徒のみなさん、とても上手に捏ねていました。

成形も、最後の十文字の切り込みも上手にできて、美味しいパンがたくさん焼き上がりました。


この講座で流行の竹かご～

持っている方がたくさんいます。

それぞれ自分の作ったパンを入れてお持ち帰りです。

次回は、８月。
暑いですが、頑張ってパン作りをしましょう～


　　

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大分市高江にある、Pan Lozioさんへ。




以前、パンフェスでした購入したことはありましたが…
お店訪問は、初めてです。

自宅パン教室の生徒さん達の間でよく話題に上がるパン屋さん。

生徒さんオススメのフランスパンを購入。
クラスト固めで、気泡がたくさん入っていて美味しい

私もこんなフランスパン、焼きたい❣️

他には、あんバター、ぶどうパンも❣️


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佐伯市までドライブ

まずは、
臼杵でランチ。
食彩旬味 吟 で、郷土料理御膳をたべました。
初めて食べた黄飯に、大分名物とり天、リュウキュウなどなど。



豊後二見ヶ浦の夫婦岩。
お天気も良くて、絶景。

そのまま、四浦半島展望台まで
こちらも絶景。


  

今日は、大分銀行ドームに、
大分トリニータvs水戸ホーリーホックの試合の応援に来てます

今日は、ニータンとクレヨンしんちゃんがお出迎えしてくれました



試合前には、FOOT BOSEのパフォーマンスもあり、大銀ドーム、盛り上がってます。

頑張れトリニータ❣️


  

今日は、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスンでした。

試食パンは、デコ食パン～ラブレター＆ギンガムチェックをご用意しました。

　　
　　


スリム食パン型で焼いた、とてもかわいいパンです。

ラブレターのハートが蝶々のようになってしまいましたが・・・



レッスンは、３名の方です。

Sさんは、アップルベリーナッツです。

りんご＆ブルーベリーを混ぜ込んで、アーモンドスライスを付けて焼く、とってもお洒落なパンです。

捏ねも、成形もバッチリです！！　　


Rさんは、ミルクバターロールです。

成形が難しいバターロールですが・・・とても上手にクルクルできましたね。

コロンと可愛いバターロールが６個焼き上がりました。　

Tさんは、くるみのプティジュネです。

とても手の温かいTさん。
かなりベタついて捏ねづらかったですね。
でも、成形は、上手でしたよ～　いい出来上がりです。　



もう３度、ご一緒にレッスンをされているので、みなさん、仲良くなられていて、レッスン中も和気あいあいと楽しくパン作りが進みます。
今日も、話題が豊富であっという間の時間でした。

また、次回も３人で楽しくパン作りしましょう～


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今日は、コンパルホール・中級パン講座です。

暑い日が続く中・・・
作ったパンは、イルソーレ～イタリア語で「太陽」という名のパンです。

　　


　　





生地に、トマトペーストに、４種類のハーブを混ぜ込んだスパイシーなパン。

成形時には、アンチョビペーストも使います。

生徒のみなさん、オリーブ油を塗った生地を丸く成形するのに一苦労。

ハサミを使って太陽のように成形です。

３個作ったので、３個目にはコツをつかんだ生徒さんが多く、たくさんの太陽が焼き上がりました。


早速焼きたてを試食。

私も少し味見に頂きました。

お酒に合う～の声が聞こえました。笑笑


次回は、甘～いパンです。

お楽しみに～



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デコ食パン、復習。

ペンギン食パンを合わせトヨ型で。



ペンギンちゃんのつもりが…

作ってる私が、タレ目だから…
ペンギンちゃんもタレ目に…

うーむ、まだまだ…
額のVも上手く出ず…
綺麗なトヨ型にもならず…
過発酵気味…

修行が必要ですね❣️

頑張ろう


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三連休終わりましたね〜

次は、いよいよ夏休み

我が家も、8月に息子達が帰省するので、
何を食べさせてあげようかな〜と、日々考えながら待ってます

今週も忙しくなりそうなので、作りおきおかず



夏バテしないように、お酢を使った野菜たっぷりメニューに❣️

さぁ〜、暑さに負けず、頑張りましょう



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三連休最終日。

夕方、高速道路を走行中、別府インター近くで、虹を見ました


明日もいい日になりますように

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デコ食パン、焼き上がり❣️

キッチンエイドを初使用して、デコ食パンの復習。

レオパード食パンです。



先週のデコ食パン講師認定講座の時より少し上達したかな？

ラズベリーパウダーとココアパウダーで着色。

合わせトヨ型に入れて焼き上げ。

切るまでドキドキ

まずまずの出来でホッ(^-^)



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今日もプレミアムクーポンで、ランチへ。

四季の味 ぎんなん。

とてもお上品な和食のお店です。
ご主人のこだわりが感じられます。

料理の説明もしていただいて、美味しくいただけました。

お漬物、デザートまでに心配りがあり…
1000円では、申し訳ないような。

次回は、夜、日本酒を飲みながら、おまかせ懐石を頂きたいです




３時のおやつは.
トキハの但馬屋でかき氷を食べました。

和三盆と抹茶を食べ比べ。
こちらもお上品なかき氷でした(^-^)





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プレミアムクーポンで、天地庵へ。

1000円で、おろし蕎麦ととり天を食べれて、とってもお得(^-^)

辛味大根が効いて美味しい
アツアツのとり天も




帰りに寄った光吉産直市場で、珍しい旬のきくらげの発見。

さっと茹でて、生姜醤油、わさび醤油、ポン酢で食べ比べをしました。

清川のクリーンピーチもあったので、食後のデザートに




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今日は、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスン日でした。

試食パンは、明太子バターを準備しました。




美味しい明太子があったので、いつものガーリックバターを明太子バターに変えてみました。

明太フランスより、少し柔らかいですが、美味しく焼き上がりました。



レッスンは、日程の変更やキャンセルがあり、１名の方のマンツーマンでのレッスンとなりました。

日向市からお越しのIさんのレッスンです。　　

２回目の今日は、チーズスティックです。

手ごねでのパン作りの流れやコツ・めん棒を使って生地の伸ばす方法などをじっくりとお伝えすることができました。

今日は、捏ね、上手にできていましたよ～

焼きたてパン、ご主人や実家のご両親、喜んでくれたでしょうか？？？

遠いので、お帰り気を付けてくださいね。

次回８月のレッスンもお待ちしています。

暑いので、体調崩さないようにしてくださいね～

　　

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ずっと手ごねにこだわり続けていましたが…
ついに


キッチンエイドを購入しました。

もちろん、手ごねは続けますよ〜

先日参加した、日本サロネーゼ協会デコ食パン講師認定講座で、デコ食パン作りに必要だなあと実感して❣️




可愛い赤❤️があったので、即購入❣️

説明書、英語です。(当たり前ですが…)笑笑

手ごねパンとデコ食パン、どちらも頑張ろう❣️


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