手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

今日は、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスン日でした。

３名の方の、天然酵母を使ったバケットのレッスンでした。

試食パンは、アーモンドブレッドと昨日焼いたズッキーニのキッシュ、そしてオレンジアイスティです。



キッシュ、とても好評でした。

機会があれば、レッスンしますよ～

レッスンの天然酵母は白神こだま酵母を使います。

天然酵母は、低温でじっくり発酵させるので、時間がかかります。


今日は、中種法で作ったので、さらに時間がかかりました。

中種を作り～発酵そして、いつもの捏ね。

発酵時間は、フランスパンについての奥深い勉強タイム。

色々学ぶと、どんどん作りたいパンが増えますね！！

バケットの成形。

そしてお待ちかねのクープです。

３人それぞれのクープも入り、いよいよ焼き上げ。

時間がかかりましたが・・・おいしそうに焼き上がりました。　　　　


焼き上がりの喜びは、いつもの倍！！
３人とも、大事そうにバケットを抱えて帰られました。

あまりにおいしそうなバケットが焼きあがったので、私も天然酵母のバケット、作りたくなりました～

食べた感想、また、聞かせてくださいね～

次回のレッスンもお待ちしています～

　　　

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