手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

朝から、クロワッサン２倍量とカンパーニュを焼きました。




まず、クロワッサンを捏ね～

次に折り込みバターを成形して～

そのあと、クロワッサンにバターを折り込んで・・・

その合間を見て、カンパーニュ作りへ・・・

クロワッサンは伸ばしたり、冷蔵庫で冷やしたりと作業が多いので、タイマーをかけながら進めます。

クロワッサンの成形がすみ、室温発酵に入ったら、
カンバーにゅも二次発酵へ・・・

ほぼ同時に２種類のパンが焼きあがりました～

どちらもいい焼き上がり（*^_^*）　　　


　　

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