手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日は、コンパルホールでの中級パン講座の最終日。

米粉ピザのレッスンでした～

　　


　　

　　


強力粉と上新粉で作るピザです。

捏ねは、べた付く～と言っている方は数名で、残りの方は、ちょっと固いくらい・・・
とおしゃべりしながら、捏ね開始です。

発酵中には、ブチトマト＆ブラックオリーブを切る作業と、トマトソース作りです。
初級では、トマトケチャップで作るソースでしたが・・・

中級では、トマトペーストにオレガノなどで作りました。

２４㎝の伸ばして、端２㎝と太くする作業では、出来た！！と喜ぶ方と
全然ふちの高さが出ない～と嘆く方。。。

二次発酵も終わり、オリーブ油、トマトソースを塗り、トッピングして、クリームチーズ＆ピザ用チーズをのせて焼き上げます。

高温で焼くので、あっという間に焼き上がり。

どのテーブルもおいしそうなピザが出来上がってました。

バジルをのせたらいい香りが～

恒例の焼きたて熱々の試食も始まってました。

最後まで、笑いが絶えず、とても楽しい講座でした。

また、お会いできることを楽しみにしています。

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