手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日から、コンパルホールで中級手ごねパン講座が始まりました。

　　　


　　　


　　　



この講座は、初級講座を終了した方を対象にした講座です。

懐かしい顔もあり、１２名でスタートしました。


今日作ったパンは、ごぼうバトンです。

強力粉+薄力粉の生地に、お醤油+お砂糖で味付けしたごぼうを巻き込んでいます。

コンパルホールでのクーラー使用は６月からということで、窓を開けていましたが・・・調理室がかなりの暑さでした。

おまけに、湯せん発酵の為、お湯も沸かしているので、真夏以上に部屋は、ムシムシと温度が上がってました。

部屋の温度が高いので、生地もだれてしまって、かなりべた付いていたので、心配しましたが・・・

中級講座のみなさんの腕で、無事に、ごぼうバトンが焼きあがりました。

焼き上がりには、仕上げに塗ったマヨネーズ+お醤油のたれの香ばしい香りが。。。


初級講座では２人１組で作業をしていきますが、中級はお１人ですべての作業をします。

今日は、片付けの他、フィリングつくりもあり、作業が多く大変でしたが・・・

生徒のみなさんがテキパキと作業を進めてくれたおかげで、無事に時間内にすべてのパンが焼きあがりました。


次回は、６月２日（木）のレッスンになりますので、また、楽しくパン作りをしましょう！！


　　　　　　

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