手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日は、コンパルホールでのパン講座♪

気温が急上昇の中、調理室では、お湯を沸かし、オーブンを６台もつけ、熱気むんむんでした。。。

　　


　　


一次発酵の様子です。

　　

湯せんで発酵しています。


作ったパンは、ライ麦パンです。

シンプルなパンですが、ほんのり甘くて、健康にもよい、美味しいパンです。

ライ麦が入っているのと、水分量が多く、逆に油脂分が少ないので、捏ねにくく、手にベタベタつくきじですが・・・

ベタベタになる方と～
すんなり捏ね上げれている方～

同じ材料で、同じように捏ねているのに、なぜ？？？

でも、
最後は、全員、美味しいライ麦パンが焼きあがりました。

今日は、先日取得したデコ食パン認定講座の画像などを見ていただいたりして～
あっという間に、時間が経っていました。

次回は、甘～い菓子パンです。
混ぜ込み作業がありますよ～
お楽しみに！！

　　

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