手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日は、コンパルホールでのパン講座でした。

昨日の別府南部地区公民館に引き続き、今日も、くるみレーズンです。

　　


　　





昨日の南部地区公民館で
「今日のくるみレーズンの生地は、リッチな生地と言います。りっちな生地とは・・・」と、
パン用語のリッチな生地・リーンな生地の説明をしたつもりでしたが・・・

リッチな生地=リッチなパン
と、誤解されている方がいたようで～　　私の言葉足らずですみません。。。

リッチな生地とは、卵やバターなど乳製品がたっぷり入った生地の事です。
ブリオッシュやデニッシュパンなどで代表されるパンの生地です。

逆に、

リーンな生地とは、卵が入らず、バターなど油脂分も少ない生地です。
バケットやカンパーニュなどです。


今日は、しっかりと説明したので・・・生徒のみなさん、よくわかってくれたと思います(^_-)-☆

しかし～

調理室、とても暑いです。

私・・・あまり汗をかかない方なのですが～
汗ダラダラ～
空調あまりよくないのかな～

生徒のみなさんも汗ダラダラ～で頑張ってパン作りをしていました。

たくさんの美味しいくるみレーズン焼き上がりました！！

次回は、８月９日・・・もっと暑いかな～
頑張りましょう！！

　　　

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