手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日は、自宅レッスン日♪


試食パンは、ブルーベリードームです。

本来、丸型のコルプ型で発酵させますが・・・

今回、俵型を使いたくて～
ミニクグロフ型と２個焼いてみました。




生地に缶詰のブルーベリーとドライブルーベリーを入れています。

砂糖は少なめですが・・・
缶詰のシロップが効いてほんのり甘めのパンになりました(#^^#)


３名の生徒さんが、２回転のレッスンです。

（みなさん、遠くからお越しなので、せっかくなら、２種類のパンを作りたい！！との声があり、前回から、このメンバーで２回転のレッスンを実施しています）





まず、玄米粉カンパーニュを捏ねます。

いつもより多い粉量にさらに玄米粉を５０g加えます。

こちらは、発酵時にコルプ型に入れます。


そして、もう１種類は、オレンジムーンです。

バターも卵もたっぷりの生地。

かなりベタベタします。。。

オレンジピールもたっぷり１００g混ぜ込みます。

作業がどんどん進み、３時間かからず、２種類のパンが焼き上がりました～

Kさん作・・・

Iさん作・・・

Mさん作・・・


どのパンも美味しそうです。

帰りの道中でお味見するそうです～


次回も２種類、暑さに負けず、頑張りましょう～


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