手ごねパン教室　マーマ　フレープ　mama-xleb

  

今日は、コンパルホールでのパン講座♪

気温が急上昇の中、調理室では、お湯を沸かし、オーブンを６台もつけ、熱気むんむんでした。。。

　　


　　


一次発酵の様子です。

　　

湯せんで発酵しています。


作ったパンは、ライ麦パンです。

シンプルなパンですが、ほんのり甘くて、健康にもよい、美味しいパンです。

ライ麦が入っているのと、水分量が多く、逆に油脂分が少ないので、捏ねにくく、手にベタベタつくきじですが・・・

ベタベタになる方と～
すんなり捏ね上げれている方～

同じ材料で、同じように捏ねているのに、なぜ？？？

でも、
最後は、全員、美味しいライ麦パンが焼きあがりました。

今日は、先日取得したデコ食パン認定講座の画像などを見ていただいたりして～
あっという間に、時間が経っていました。

次回は、甘～い菓子パンです。
混ぜ込み作業がありますよ～
お楽しみに！！

　　

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今日は、別府なでしこ会館でのパン講座でした。

３回講座の最終日です。

　　


　　


　　


パンは、マンゴーヨーグルトです。

クリームチーズとヨーグルトで作った酸味のあるクリームに、マンゴーをのせた夏らしい菓子パンです。

最初、どんなパンになるのかなぁ～
いつもより、粉量が少ないなぁ～
と、心配の声もありましたが・・・

焼き上がりのパンをみて、生徒のみなさん、大喜び！！

とってもお洒落なパンが焼き上がりました。

３回の講座で、手ごねパンの楽しさを学んでいただけていたら、嬉しいです。
ぜひ、お家でも作ってみてくださいね～


今日は、雨が上がり、気温も上昇してきました。
体調を崩される方も多いようで、お休みの方もいました。



手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスン日も、１４日（金）、キャンセルが出ています。
２席、空席がでました。
もし、ご都合の良い方がいましたら、今日（7/11）中にご予約の連絡をお願いします。

暑くなりましたので、体調管理には注意して、夏を乗り切りましょう。




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８・９日と福岡市で開催されていた、
「日本サロネーゼ協会　デコ食パン講師認定講座」に参加してきました。

先週のクスパの講師セミナーに引き続き、２週連続の福岡です。

福岡行きの間に、自宅教室や主催講座もあり、この２週間、目の回るような忙しさでした。

でも、好きなこと、充実してます。

福岡は、やはり都会です。
楽しい福岡です。

　　




今回は、２日間で計６講座を学ぶ集中講座です。

九州各地から、１２名の方が参加しての講座です。（大分からは私一人でした。。。）

色々な型や粉を使ってデコ食パンを学び、とても充実した２日間。

楽しくて、頭も使った２日間。

最後には、講師認定の卒業制作もありました。

他の方とも励ましあいながら、頑張りました。

みなさん素敵な卒業作品ができ、無事に全員講師に認定されました。


デコ食パン奥が深く、とても難しかったので、これから復習頑張ります。

自分で納得がいくデコ食パンが作れるようになったら、手ごねパン教室　mama-xleb でも、デコ食パン講座を開催したいと思います。

このデコ食パン講座で作った作品は、追ってご紹介していきますね(^_-)-☆



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博多へ行って来ました。
詳しくはまた〜お知らせします

久しぶりにソラリアプラザで食事をしました

あまおうのチュウハイ、糸島野菜のバーニャカウダ、美味しかった(^-^)

もちろん、もつ鍋も❣️



  

七夕

ちらし寿司を作ってみました。
星は、パプリカ。


手ごねパン教室mama -xleb ご予約はクスパからお願いします。


  

昨夜の雨・雷、すごかったですね。

被害が広がらないことを祈るばかりです。


今日も朝から、雨が降ったりやんだり～

パン講座の開催も心配されましたが・・・

無事に、コンパルホールでの中級パン講座、開催できました。

　　


　　


パンは、ノアレザンを作りました。

フランス語で、ノアはくるみ、レザンは、干しブドウです。

名前の通り、くるみとレーズン、カレンズがたっぷり入ったライ麦パンです。

かなりべた付く生地だったので、生徒のみなさん、捏ねに大苦戦。。。。

そして、そのあとの

くるみ・レーズン・カレンズを混ぜ込む作業にさらに大苦戦。。。

でも～

それぞれに美味しいパンが焼きあがりました～

今日は、焼きたてを試食されている方が多くいました。

私もおすそ分けを頂きました(#^^#)

焼きたてパンを食べれるのは、手作りならではですね～

今日も、生徒の皆さんの喜んでいただき、嬉しいです(^_-)-☆

次回は、２週間後、また楽しくパン作りをしましょう～

　　　



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雨、ひどくなっています。
雷もゴロゴロなっています。
被害がないといいです。


先日、上手にできなかったデコ食パンのリンゴちゃん。




もともとのレシピの水分量が間違っていたようで～

う～ん、なかなか捏ねれないなぁ～と思ってました。

成形の時もべた付いたし・・・

今日は、正解のレシピでリベンジ。

捏ねはバッチリ！！

成形もバッチリのつもりでしたが・・・

種の部分が～

まだまだ修行せねば！！


切る前はドキドキ・・・

偶然、可愛いハートの形ができてました(#^^#)



思わずニコッとしちゃいました♪

　　

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今日は、手ごねパン教室　mama-xleb 自宅レッスンでした。

台風接近の中、レッスンにお越しいただき、ありがとうございます。

試食パンは、枝豆フロマージュを用意いたしました。




フワフワのパンをリング型に成形しています。
枝豆・ベーコン・チーズも巻き込んで～



レッスンは、３名です。




Mさんは、シナモンロールです。

「ずっと作りたかったパンです。」と。。。

焼き上げを待つ時間は、シナモンのいい香りが部屋中にしていました。

アイシングもバッチリで、いい出来ですね～　　

Tさん＆Fさんは、ミルクバターロールです。

捏ねはバッチリのお二人でした。

成形・・・「難しい～　まだまだだぁ～」と。。。

でも、焼き上がりを見て・・・「わぁ～い。可愛い！！　　私のバターロールだ！！」と。。。

喜びの声に変りましたね～

上手にできてますよ！！
　　


外の台風が全く気にならないくらい、楽しいレッスンでした。

次回のレッスンもお待ちしています。

　　※７月の自宅レッスンは、１４日（金）残席１のみになりました。

　　※８・９月の自宅レッスン日をのせています。
　　　お問い合わせ・ご予約はクスパよりお願いします。

　　　

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８．９月の自宅レッスン日のお知らせ

例年、８月の自宅レッスンはお休みしていましたが、今年は、８．９月で計８回の自宅レッスンを行いたいと思います。

　※８月
　２日（水）・・・自宅レッスン日　　残３名
　３日（木）・・・　主催講座　　　　満席
　８日（火）・・・自宅レッスン日　　残３名
　９日（水）・・・　主催講座　　　　満席
２２日（火）・・・　主催講座　　　　満席
２３日（水）・・・　主催講座　　　　満席
２４日（木）・・・　主催講座　　　　満席
２９日（火）・・・自宅レッスン日　　残３名
３１日（木）・・・自宅レッスン日　　残３名

　※９月
　７日（木）・・・　主催講座　　　満席
１２日（火）・・・自宅レッスン日　残３名
１４日（木）・・・自宅レッスン日　残３名
２０日（水）・・・自宅レッスン日　残３名
２６日（火）・・・　主催講座　　　満席
２８日（木）・・・自宅レッスン日　残３名

　　７月アドバンスコース
　アップルベリーナッツ

　トマトツイスト　　　

　ベイクドツナカレー　

　９月アドバンスコース
　リンゴパン　　　　


　３種のベーコンエピ　



　↓お問い合わせ・ご予約は、クスパサイトよりお願いします↓

　　　

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大分市 hitoyoshiへ

おかひじきのパスタ、初めて食べました。
シャキシャキ食感がいい感じ❣️

自家製パン＆ジンジャエールも美味しい

昨日、新生姜を買ったので、我が家もジンジャエールを作ろうかな❣️



もとまちベーカリー下郡店にも行きました。
可愛いパン屋さん
ちょうどお昼時だったので、たくさんのパンが焼きあがってました。
迷うなぁ〜



  

博多でセミナー終了後、電車の時間まで、博多駅をウロウロ。

久しぶりに三日月のクロワッサン
紅茶、シナモン、アップル味を購入。


隣の八天堂さんで食パンを見つけました。
クリームパンしか食べたことがなかったので、こちらも購入❣️

博多駅には、
先日、中居くんの番組で、行列が出来るパン屋さん特集をしていました。
その中で、全国2位のシロヤさん。
阪急デパートには、
大分人には懐かしいドンクや、ベーグル、コッペパンのお店もありました

次回はどこのパンにしようかな〜(*^^*)


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